家常手撕空心菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

準備材料，粗的空心菜，去掉葉子，葉子可以另外炒哦

手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要從中間撕開，再撕扯成小段

調製小碗汁，因為是快炒，所以，這一步得做

根據自己的口味，加入生抽，老乾媽辣椒，醋，白糖，因為老乾媽和粗都是鹹的，所以，鹽就免了

炒鍋入油，稍多點，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黃

放入控幹水分的空心菜，翻炒，略微變色

放入小碗汁，翻炒，動作要快，不用放水，翻炒就會出水

看到變色，菜葉變軟，就關火，這樣就OK

顏色碧綠，略帶紅色，回味有酸甜，是一道很好的時蔬哦

烹飪技巧

主要就是多放點蒜，然後就是快炒，快炒可以避免出水問題