主料
雞蛋 ：2個輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 生菜洗淨，黃瓜洗淨切絲備用。
2. 土豆洗淨去皮切絲，用清水洗去澱粉撈出；胡蘿蔔洗淨去皮切絲備用。
3. 雞蛋兩個打散。
4. 為了便於攪勻，麵粉篩入蛋液（也可以不用篩，如果怕麻煩*^_^*）。
5. 加入澱粉。
6. 加入少許清水和鹽，攪勻。
7. 攪勻成稀糊狀。
8. 準備做蛋餅了：開火，平底鍋注油潤鍋後將油倒出，此時，鍋是很熱的，為了蛋餅順利成形，關火。
9. 倒入麵糊，轉動平底鍋，使麵糊均勻地鋪開。開火，小火，待麵糊凝固後轉動平底鍋，這樣蛋餅也會隨之轉動。攤熟一面後再翻面，直到兩面全熟。
10. 如此攤完麵糊，這是蛋餅的模樣。
11. 攤完所有面糊後，接下來用同一平底鍋放些油煎熟土豆絲和胡蘿蔔絲，別忘記撒少許鹽。
12. 熟後模樣。
13. 準備捲餅：先把蛋餅均勻地抹上自己喜歡的醬料（或蒜蓉辣醬或番茄意醬或花生醬或其他）。
14. 鋪上黃瓜絲和晾涼的土豆絲、胡蘿蔔絲。
15. 放上生菜（其實卷什麼全憑自己喜歡，可以葷素搭配，可以全素；可以象我這樣生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果）。
16. 從下半部分入手，向上折起。
17. 從左至右卷好。
18. 成品
19. 切開後的模樣（吃的時候不建議切開，卷好後用手直接拿著吃就很好，蔬菜也不會掉出來）。
20. 我寫了這麼多，貌似複雜，其實非常簡單。關鍵是製作雞蛋餅，我的做法非常容易，希望能幫到你。
千里飄香谷
