關於廣式臘肉蒸黃豆的知識

食材明細主料廣式臘肉（適量）黃豆（適量）薑片（適量）蒜末（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廣式臘肉蒸黃豆的做法步驟1、提前一晚泡發黃豆，瀝乾水加適量鹽攪拌均勻。2、切...

“特別提醒：晒廣式臘味在冬至前完成比較好，冬至後晒的據說沒那麼香，所以要注意時間哦。和很多家庭一樣，秋冬會醃製臘肉、魚乾，臘鴨，全家人都好愛吃。”食材明細主料五花肉（數條）鹽（適量）白糖（適量...

“臘肉是南方過年不可缺少的一道年菜，吃法頗多，但本廚自認為這最有年味兒的還是原味蒸臘肉，他能保持臘肉的原香和經典的味道。個人認為簡單是廚藝的一種追求，簡單的工藝簡單的食材簡單的調...

十五分鐘左右。廣式臘腸是廣式食品中的一種特色美食，蒸臘腸需要的時間長短還要根據臘腸的大小決定，蒸臘腸前可以先用清水將臘腸多清洗幾遍，這樣可以洗掉臘腸表面的髒東西，比較細小的臘腸一...

“買了很久的臘肉了，今天打算清蒸一塊，來嚐嚐。”食材明細主料廣州臘肉（200g）鹹甜（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸廣州臘肉的做法步驟1、朋友之前買的廣州臘腸，切成2cm左右的塊狀，擺盤2、...

“醃臘肉製品是中國傳統肉製品的典型代表之一，具有悠久的歷史和深厚的文化背景。這次用了廣式的臘肉和汾酒臘腸來煲飯，加入了土豆和豌豆，香味醇厚、鮮味可口，臘肉和臘腸越嚼越香，米飯吸足了...

15分鐘左右。廣式臘腸是廣東地區的特色臘腸，在蒸臘腸之前要先將臘腸清洗乾淨再下鍋。因為臘腸長時間都暴露在空氣當中，所以臘腸表面有很多的灰塵。臘腸洗乾淨之後放在水中浸泡一下，這樣可...

10-15分鐘。在蒸廣式臘腸之前，需要把廣式臘腸用清水充分的洗淨，這樣做是為了清除掉廣式臘腸表面灰塵以及細菌。廣式臘腸，本身就是自帶鹹味的，所以說在食鹽的用量上需要注意。在廣式臘腸蒸...

“等了很久了，今天終於有時間來搗搗空間了，臘腸已經吃了不少了，口味OK才敢上傳製作心得！很美味喲！嘿嘿廣式臘腸具有美好的感性特點：色澤鮮明、香氣醇馥、皮脆肉爽、油而不膩，為各種醃製食品中...

食材明細主料五花肉（2500g）輔料白糖（125g）玫瑰露酒（60g）生抽（125g）老抽（40g）鹽（50g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻，放冰箱...

要。做臘腸時候只是晒乾或者烘乾，但還是生的。蒸臘腸可以用壓力鍋蒸，時間短，氣閥震動10分鐘就可以了。普通鍋水開後需要蒸15-20分鐘。蒸的時候是整根放進去的，蒸好了再切片裝盤。洗臘腸可...

“臘肉在南方常見，北方人吃的不多，這其實與南北方的天氣不同有很大關係。longlongago，南方天氣熱，沒有電冰箱，肉放不住，於是南方的勞動人民發揮了聰明才智，把鮮肉製做成臘肉儲存。豆腐在北方...

“感謝美食家海燕的手藝，讓遠在海外的我終於吃到了家鄉風味的臘腸。之前也曾搜了幾個臘腸方子，但始終沒有廣式臘腸的味道。看到這方子，感覺味道應該不錯，買了3斤前腿肉試做了，味道很正宗，只...

“廣東的臘肉，味甘香，鮮美。”食材明細主料臘肉（100克）絞白（250克）紅椒（適量）姜（適量）蔥段（少許）蒜（少許）輔料蠔油（半茶匙）生抽（1茶匙）沙糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣式臘肉炒茭白的做法步...

都可以。在炒制臘腸的準備過程中，會採取熱水泡發五到十分鐘，便於改刀切塊以及使其口感更加軟糯。臘腸泡發之後、炒制之前，可以選擇蒸制5~10分鐘，蒸制後的臘腸後面炒制的時候花費的時間會少...

“《一根臘肉的前世今生》，提到臘肉，都知道是中國醃肉的一種，主要流行於湖南、廣東、四川一帶，通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。臘肉從鮮肉的加工到製作、存放，均保持肉質不變...

食材明細主料廣式臘腸（2根）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒸廣式臘腸的做法步驟1、臘腸一包。2、放鍋裡跟饅頭一起蒸30分鐘。3、蒸好的臘腸。4、取出來。5、斜切片。6、擺盤。7、成品...

“清晨，寶寶和老公矇頭大睡，肚肚餓的嘰裡咕嚕的，決定匯個饅頭吃（我們北方饅頭是主食）”食材明細主料饅頭（2個）土雞蛋（3個（因為土雞蛋個頭小））廣式臘腸（1根）輔料鹽（適量）大蔥（0.5棵）蔥香（口味）炒（工藝）十分鐘...

“轉眼都快過年了，再不做臘肉怕是過年都沒得吃！一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸，但是傳統的方法耗費的時間比較長，所以今天我打算做個省時省心的快手版烤箱臘腸。把通過烤箱已經晾乾的香腸切塊...

十五分鐘左右。臘腸在下鍋蒸之前需要注意的是將臘腸先清洗乾淨再下鍋蒸，因為臘腸長時間暴露在空氣中表面附著很多灰塵和雜質。還可以將洗乾淨的臘腸浸泡一段時間後再下鍋蒸，這樣可以讓臘...

“在我們家裡，每逢節日，都必須做的一道菜，廣式臘肉燜蓮藕，也是我最喜歡吃的一道菜。”食材明細主料蓮藕（3斤）廣式臘肉（半斤左右）水（適量）輔料鹽（少許）調和油（適量）原味（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）...

食材明細主料臘肉（150克）芥蘭（500克）姜（適量）輔料鹽（1匙）糖（1匙）白酒（少許）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟1、姜去皮切成沫2、臘肉洗淨，切薄片。3、芥蘭洗淨，斜切成5釐米...

“秋風起，晒臘味。趁天氣好，五花肉又特價，趕緊晒起來。”食材明細主料五花肉（10斤（5000g））醃料生抽（250g）老抽（80-100g）鹽（100g）白糖（250g）高度數玫瑰露酒（125g（或汾酒））鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度...

“此菜譜為粵菜的代表菜式。魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。非常簡單易做的一道營養美味的清蒸魚。”食材明細主料黃花魚（適量）輔料蔥（適量）蒸魚鼓油（適量）姜（適量）料酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味...

水開後蒸10-15分鐘。廣式臘腸，主要是靠太陽下風乾而成的一種食物。在做法上，廣式臘腸可用來直接清蒸，也可以選擇做廣式臘腸炒辣椒。廣式臘腸的味道，相對來說是比較鹹的，並不建議食用過多。...