鮮蝦可樂餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 備齊材料，土豆中等大小2個，約300克左右。

2. 土豆去皮切塊，放入蒸鍋或者電飯煲中蒸熟，用筷子輕鬆扎透即可。

3. 鮮蝦去頭去蝦腺，在蝦的腹部用刀輕輕劃幾刀，防止加熱後，蝦身捲曲。

4. 土豆蒸熟後，趁熱搗成土豆泥，放入鹽、黑胡椒、白胡椒攪拌均勻後，分次八份。

5. 待土豆泥稍微冷卻不燙手了，用手取一份土豆泥搓成橢圓形，然後用手指在中間按出一個凹槽，把蝦放在裡面，慢慢包裹好備用。

6. 把包裹好的胚在蛋液裡面蘸一下。

7. 再放入麵包糠中裹滿面包糠。

8. 烤盤墊不沾油紙，底部刷少量油，把做好的鮮蝦可樂餅胚碼入烤盤內。烤箱預熱200度，中層約烤15分鐘左右即可。

烹飪技巧

1、土豆最好碾壓的儘可能的碎一些，這樣包的時候更容易整形。2、蝦我覺得用小一點的，做出來更可愛。胖嘟嘟的總比傻大傻大的更討人喜歡。3、蝦剝去殼，在蝦肚子處劃上幾刀，蝦身就變成直溜溜的，不會打捲了。4、傳統制作是用油炸的，這次我們使用烤箱來製作這道菜，更營養健康。5、炸好的可樂餅可以配番茄沙司或者蛋黃醬實用，非常美味。