準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蓮藕 :
1節幹辣椒 :
1支麻油 :
1大匙白芝麻 :
適量沙拉油 :
1大匙醬汁: :
1小匙香菇素
蠔油 :
1大匙水 :
4大匙酒 :
2大匙 輔料
具體步驟
1. 將蓮藕去皮後切片,並泡入醋水(水100醋3比例)中使之入味,再,放入滾水中汆燙約1分鐘即撈起,瀝乾水份備用。
2. 將幹辣椒泡入冷水中,待略變軟後擠出辣椒籽,再切成小圓丁狀備用。
3. 熱油鍋,放入作法1的蓮藕片及作法2的幹辣椒,與醬汁所有材料一起大火炒至醬汁略微收干時,加入麻油拌炒均勻,食用前灑上白芝麻即可。