熘肥腸如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水燙油菜 ：15g
水燙胡蘿蔔 ：10g
水發冬菇 ：10g
醬油 ：適量
醋 ：適量
花椒水 ：適量
紹酒 ：適量
味精 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
香菜梗 ：適量
雞湯 ：適量
溼澱粉。 ：適量

輔料

具體步驟

1. 把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。

2. 用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水。

3. 勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。

4. 勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。