脆皮肥腸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肥腸處理清洗乾淨。

2. 將作法1肥腸放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出備用。

3. 取一鍋放入水1200cc、滷料材料、作法2的肥腸煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮約1小時，熄火待涼再取出備用。

4. 胡椒粉、雞粉、鹽混合成胡椒鹽備用。

5. 將青蔥塞入作法3的肥腸中，再於肥腸表面抹上少許太白粉再放入熱油鍋中，炸至表面酥脆即可。

6. 食用時，將作法5的肥腸切厚片，再沾上作法4的胡椒鹽。