蒜香肥腸是很有個性非常好吃的一道家常菜,還可以用來做下酒菜。肥腸味道獨特,肉質鮮嫩,蒜味飄香,色澤暗紅發亮,色香味的盛宴,很刺激人的胃口和食慾。具有健脾開胃功效的一道美食,強烈推薦!
主料
肥腸 :300g輔料
料酒 :3大勺具體步驟
1.蒜去衣,肥腸切段洗淨。
2.肥腸用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分鐘。
3.肥腸焯水。
4.中火,鍋內加油下生薑和蒜,煸出香味後剔除。
5.鍋內下冰糖炒糖色。
6.下肥腸煸炒,下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均勻後下剩餘的蒜。
7.鍋內加開水,煮開後中小火慢燉。
8.煮至水少後,大火收汁,等汁收幹後起鍋裝盤。
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