主料
輔料
具體步驟
1. 雞全翅洗淨後把全翅切開。
2. 核桃稱重備用。
3. 青蔥與辣椒切成段備用。
4. 海鮮醬、紅燒汁、生抽及番茄醬加入1湯匙水調配備用。
5. 鍋子小火加熱後放入核桃慢慢的煸香。
6. 煸至邊緣有點金色即可出鍋備用。
7. 原鍋放入2湯匙油中火加熱後放入薑片爆香。
8. 薑片爆香後放入雞翅翻炒。
9. 雞翅翻炒至出雞油及邊緣有點金色。
10. 放入蔥白及辣椒繼續翻炒2分鐘。
11. 加入了蔥白及辣椒翻炒1分鐘後倒入半碗水。10.圖2.
12. 繼續中火燜煮至水分稍微收幹，這樣可以讓雞翅熟的比較透。
13. 水分稍微收幹後倒入清酒。
14. 清酒倒入後加入調配好的醬汁翻炒均勻。
15. 醬汁翻炒均勻後放入玉米燜煮1分鐘。
16. 醬汁稍微收幹一半後放入核桃、青蔥、芝麻翻炒1分鐘。
17. 核桃裹上醬汁後即可盛出趁熱食用。
18. 成品。
19. 成品。
20. 成品。
21. 成品。
22. 成品。
1.炒核桃建議用小火慢慢的炒，炒至核桃邊緣金色即可；如果核桃用大火炒很快就會焦這樣核桃吃起來就會有苦味。2.紅燒汁可以用醬油來替代。3.我收汁的時候不是完全收幹，留了一半的醬汁來拌飯吃；喜歡用醬汁拌飯的朋友也可以餘留少許醬汁。
千里飄香谷
