核桃是我們生活當中很常見的乾果。大家都常說以形補形，而核桃也因為外形很像人腦，所以民間傳說食用核桃有補腦的功效，核桃除了可以當做零食乾果來食用以外，其實還可以炒制菜品，朋友給我介紹一道菜品，核桃韭菜，今天我們一起來看看做法。
一、核桃韭菜炒製做法
原料：核桃50克、韭菜350克。
調料：鹽2茶匙(10克)
1.準備材料;
2.鍋中放油，倒入核桃仁稍煸炒;
3.倒入韭菜;
4.翻炒後，放入鹽，炒至韭菜熟了即可。
二、芝麻核桃仁
材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油。
1.先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。
2.取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鐘。
3.取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鐘。
4.撒芝麻攪拌一下，冷卻後就能吃了，一點也不輸外面買的。
芝麻和核桃仁的搭配，可以將其兩者中的營養價值發揮到最大化。若是日常吃不慣核桃芝麻可以試試下面這款吃法。
三、核桃豆腐羹
材料：核桃2兩，芝麻，蓮子適量，豆腐一盒，高湯一大碗。
做法：將核桃、芝麻、蓮子分別用小火幹炒後壓碎。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。最後將豆腐出鍋，撒上核桃，芝麻，蓮子的碎末即可。
四、吃核桃的好處
1.核桃具有抗衰老的功效
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。
2.核桃具健腦益智的功效
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
3.核桃能降低膽固醇、益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
4.核桃還能治療失眠、神經衰老等
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
5.核桃能鎮咳喘
核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”
核桃韭菜可以一起吃，小編也是第一次聽說，那麼在食用核桃的過程當中，其實還有很多注意事項，今天我再給大家說一說。核桃所含的脂肪很多，如果使用過多的發揮影響消化，或者是產生肥胖。另外核桃的火氣比較大，如果是用多了，可能會產生上火，腹瀉的狀況。
千里飄香谷
