尖椒雞丁是用尖椒和雞腿肉兩種主要的原材料加工製作而成的，尖椒不僅味道獨特，為雞腿肉中帶去不少的辣味，還能增加整道菜的顏色，雞肉不僅肉質細膩可口而且含有的脂肪量很低，兩者的結合不僅營養健康而且美味可口，是一道非常不錯的下飯菜。
主料
尖椒 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
尖椒，幹辣椒切段，姜切絲，蒜切大粒
雞腿肉切丁，放入適量的醬油和蠔油醃製一會兒
胡蘿蔔切丁，放開水中焯一下水
鍋中加入適量的植物油，放入少量姜蒜和雞丁，煸炒
一面煎好後翻煎另一面，炒至水分爆幹為止
撈出雞丁，留低油，放入辣椒和姜蒜、花椒粒等小火煸炒出香
倒入雞丁、胡蘿蔔，翻炒均勻
加入適量的食鹽和少許醬油即可
千里飄香谷
