蓮藕排骨醃篤鮮怎麼做|蓮藕排骨醃篤鮮的做法

“醃篤鮮，是我們這一帶傳統的烹飪方法--即燉蹄膀，燉排骨，燉肉的時候，放幾塊鹹肉下去一起燉，那燉出來的湯，味道絕對是一流的好喝！
蓮藕排骨湯，加點胡蘿蔔，放幾塊鹹肉，那味道就特別的香！此湯補心益脾，養顏活血，有止渴利尿的功效，對女人來說，常喝此湯還可以滋潤面板。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕排骨醃篤鮮的做法步驟

• 1、排骨洗淨，焯好。

• 2、蓮藕去皮洗淨，胡蘿蔔與鹹肉洗淨切片。

• 3、蓮藕切厚片，浸入清水待用。

• 4、燒鍋放入適量清水，放下排骨。

• 5、放入鹹肉。

• 6、放蔥結，薑片。

• 7、放點醋。

• 8、大火煮開，小火燉60分鐘。

• 9、放入蓮藕。

• 10、放入胡蘿蔔，加料酒，大火煮開，小火燉至蓮藕熟。

• 11、加鹽調味。

• 12、撒些蔥段即可。

小竅門

1.水要一次加足.
2.是否要加鹽，應該根據情況而定.
3.此湯夠鮮，不用加雞精。
4.如能放點醋,可使骨頭中的磷、鐵等礦物質溶解出來,被充分利用,營養價值更高。此外,醋還可以防止食物中的維生素被破壞