豆奶小餐包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將事先稱量好的豆漿和雞蛋液倒入麵包桶中.接著將砂糖和食鹽分別倒入（砂糖和食鹽可充分接觸液體便於溶解）最後是倒入高筋麵粉和酵母（酵母要最後放入，不要接觸到鹽，鹽會殺死酵母）

2. 選擇和麵鍵，待液體和麵粉攪拌成團，具有一定筋性時(約15分鐘左右)加入切成小塊的黃油

3. 繼續選擇和麵鍵，約12分鐘後，將麵糰和至能拉出薄而韌的薄膜時即可（可取一小塊麵糰檢視薄膜的狀態來決定攪拌麵團是否到位）

4. 將和好的麵糰進行基礎發酵，時間大約60分鐘，至兩倍大時取出（用手指蘸少許高粉，從麵糰中間插入後，洞不回縮即可）

5. 將基礎發酵完成的麵糰用刮板等分成每個重量為30克/個的麵糰.依次單手滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，將面朝自己一邊的底邊用手按壓成四邊形.從上向下整形成橄欖形的麵包胚，底邊可蘸少許清水後捏緊

7. 將麵糰依次整形後，放在鋪有油布的烤盤上,放入烤箱中層進行最後發酵（烤箱底部可放兩碗開水以增加溫度和溼度）.大約發酵40分鐘，待麵糰發酵至兩倍大，用手指輕壓不回彈並感覺很有張力的時候即可

8. 在發酵好的麵糰上均勻的刷上一層雞蛋液.放入預熱好的烤箱中層，180度烤焙15分鐘即可出爐

烹飪技巧

這種橢圓的小餐包絕對堪稱全能選手，不僅做起來很方便，成品無論是直接吃或是在表面拉上一刀，塗抹少許沙拉醬，再在表面蘸上一層超美味的辣味肉鬆，就是麵包店裡超熱賣的辣鬆麵包嘍。或是在麵包上橫著切一刀夾上雞蛋和培根就是一份美味的三明治了，內餡的口味更是可以隨自己的喜歡千變萬化，真的是全能又美味。