冬菇臘腸煲仔飯怎麼做|冬菇臘腸煲仔飯的做法

“昨日買了各沙煲，今天得表現一下！（只是用手機拍的，影象效果不太好）”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬菇臘腸煲仔飯的做法步驟

• 1、先洗米，調好水，泡在沙煲內。先把鮮冬菇洗乾淨、去根部，在傘球上橫豎切兩刀，不要切斷，好讓冬菇成朵；洋蔥切絲；臘腸切片；蔥蒜芹菜葉切粒。（如有鮮柑桔皮可放一點切絲）。

• 2、蔥蒜芹菜葉放進小碟，加入調味料浸泡。

• 3、上煲煮米（注：一般做煲仔飯及燴飯的米都是洗後浸泡一段時間，如一小時，做飯時快熟而不生銀。故浸米應提前）

• 4、十分鐘左右，米香撲鼻。飯應快熟了，這時放上冬菇、臘腸、洋蔥。會蓋。等五分鐘。

• 5、最後加入浸泡的蔥蒜芹菜葉，回蓋。熄火！再燴上三到五分鐘即可食用！

小竅門

臘腸要有些肥肉，煮時不需放太多油！