黃哈兒幹鍋鮮椒兔如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳餚，一般以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色，其中最負盛名的就是重慶歌樂山的辣子雞。

主料

三黃雞 ：500g
添香飄香油 ：50g
添香香辣料 ：30g
添香調味粉 ：20g

輔料

適量鹽 ：10g
乾花椒 ：50g
大蔥 ：100g
雞精 ：15g
老薑 ：30g
大蒜 ：30g
白芝麻（熟） ：10

具體步驟

雞洗淨剁塊、加鹽、調味粉、糖醃好；大蔥切成3毫米長的段，姜蒜剁成末

熱鍋下清油燒六成熱，下雞塊炸至酥脆倒起，留油50g

下幹辣椒段，花椒，姜，蒜，大蔥一起炒香至辣椒成棕紅色，下炸過的雞塊，糖，雞精，香辣醬，飄香油炒均勻，起鍋撒上芝麻即成。

烹飪技巧

1、在醃製時，注意芡粉的量，以免過多，導致影響兔肉的鮮嫩2、在熬醬時，一定要小火，以免燒焦