黃哈兒添香夫妻肺片如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

主料

牛肉 ：300g
牛舌、牛頭皮 ：200g
牛心、牛肚 ：200g

輔料

芹菜 ：20g
香菜 ：20g
麻辣佐料 ：20g
白糖 ：6g
鹽 ：4g
添香調味粉 ：8g
水 ：150g
老抽 ：5g
芝麻 ：50g
新紅油 ：8g
蔥末 ：25g
蒜蓉 ：15g

具體步驟

主料全部煮熟，切成薄片，蘿蔔切成絲墊底。

所有輔料全部攪勻，調成汁待用。

把調好的汁淋在裝盤的主料上即可。

烹飪技巧

黃哈兒——川菜標準化開創者正宗川味料，不用川菜大廚技術也能做出美味川菜。黃哈兒川菜調料使用方法和用量均實行標準化，口味穩定，味道鮮美，操作簡單。不僅可節省廚師烹飪時間50%-80%，減少廚師烹飪工序2-6步，還可以降低菜品烹飪成本30%-70%。