準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
酵母 :
3溫水 :
80ml麵粉 :
300油 :
20ml 雞蛋 :
1個糖 :
20 輔料
鹽 :
2炸麻花油 :
300ml 具體步驟
1.把主料中的所有材料:麵粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油和鹽混合
2.整形揉至麵糰光滑靜置發酵
3.麵糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣
4.切成等份的條狀
5.取一條面搓長(兩手相互往向反的方向搓)
6.提起兩頭重合,自然捲成麻花狀
7.重複5/6兩步,成形
8.烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘
9.醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可
烹飪技巧
炸麻花的油要多點,另油溫要高。