自制香脆小麻花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將主料中所有材料加上輔料中的小蘇打一起放入盆中，揉成光滑的麵糰。（冷的熱油就是燒熱又冷卻下來的油）

2.醒發30分鐘後，分成8g左右的小麵糰，我一共做了40個

3.搓成15cm小長條，蓋上保鮮膜，醒發5分鐘

4.再繼續搓成40cm的細長條，對摺

5.對摺後開始往一個方向卷

6.卷好後再次對摺，順著方向繞幾次

7.全部做好後蒙上保鮮膜，防幹

8.大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的電磁爐800w，炸至黃色時取出

9.放涼後密封儲存

烹飪技巧

因為不同麵粉的吸水性不同，和麵時的水量可視具體情況而定，原配方是放了80g水，我多加了2g