自制軟麻花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉500克放入盆中，加入5克發酵粉，適量白糖、少許鹽；分次倒入溫水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的麵糰；蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤，進行發酵。

2. 麵糰發酵至原來兩倍大時，案板上撒少許乾粉，將麵糰揉勻，分成大小均勻的塊狀。

3. 取其中一塊再次切成3個小劑子，一個劑子就是一個麻花的麵糰用量。將小劑子搓成長條。

4. 兩手各持長條一端，輕輕抖起懸空捏合兩端，長條會自動合攏上勁。

5. 製作好的生胚覆蓋保鮮膜進行二次發酵約20分鐘左右。然後鍋中放入食用油燒至七八成熱時，下入麻花生胚。

6. 炸至外表金黃即可出鍋，控油後趁熱食用。