美味的海鮮粉絲煲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

閘蟹 ：1只
粉絲 ：1塊

輔料

魷魚 ：100
豆腐 ：250
明蝦 ：150
花蛤 ：150
青蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.備粉絲，豆腐，閘蟹，魷魚，明蝦，花蛤，金針菇及青蒜。

2.起湯鍋，加水燒開。

3.另起一鍋加水煮開。

4.將豆腐下鍋加入適量細鹽。

5.再將焯好的豆腐瀝水出鍋備用。

6.再將花蛤下鍋。

7.焯至開殼後出鍋備用。

8.再起一煎鍋，熱鍋加油，裝閘蟹對切下鍋微煎。

9.再將煎好的觸下到另一干淨的湯鍋內，將焯好的豆腐也下鍋。

10.煮至豆腐浮起，蟹成金黃色。

11.再將魷魚片，明蝦，金針菇，蒜段下鍋。

12.加入適量細鹽調味。

13.再加入適量胡椒粉。

14.再將粉絲下鍋。

15.煮至粉絲熟後，關火加入事先焯好的花蛤既可。

16.一份鮮香的海鮮粉絲煲完成。

烹飪技巧

閘蟹對切後，用熱鍋一煎可保留閘蟹的鮮味。