主料
粉條 :200輔料
食用油 :適量具體步驟
1.粉條溫水泡一會兒
2.備好所有材料
3.豬肉開水鍋放薑片煮十分鐘左右,
4.大白菜撥開去根清水泡至少20分鐘,
5.豬肉煮好關火濾水備用
6.蔥切斷薑切片,胡蘿蔔切厚片,紅尖椒切菱形,
7.大白菜切斷
8.煮好的豬肉切片備用
9.鍋上油加幾顆花椒炸香,
10.煸炒豬出油,變軟
11.加蔥姜紅尖椒翻炒出香味,
12.下大白菜翻炒一會
13.放粉條
14.放胡蘿蔔
15.放油豆腐
16.最後放上蠔油翻炒均勻入味。
17.炒好上盤。
蠔油也可以換成蒸魚豉油,愛吃香甜的味道的話。粉條提前溫水泡一小半會好燉些,如果是較寬的粉條。不愛吃辣椒的,可以換做甜紅椒,豬肉在鍋裡開水煮會吃起來放心,放些生薑味道會鮮美,呵呵。老人或者腸胃不好的少下些粉條。俺放了幾粒花椒提味。