主料
麵粉 :400輔料
熟芝麻 :適量具體步驟
1.南瓜去皮去籽,清洗乾淨,切成小塊放微波爐或者蒸鍋蒸熟
2.蒸熟的南瓜用勺子壓成泥,或者用料理機打一下也可以,那樣會更加細膩
3.南瓜泥晾至手溫,不能太燙,會影響酵母的活性。準備麵粉,酵母和溫水
4.將酵母溶於溫水中靜置片刻
5.南瓜泥加入麵粉中
6.用筷子攪拌一下,慢慢加入酵母水
7.用手揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜發酵至兩倍大
8.豆沙餡和蜜豆混合均勻備用
9.發酵好的麵糰分成小劑子
10.取其中一個用擀麵杖擀開包入蜜豆豆沙餡
11.收口向下
12.表面刷一層水
13.沾上熟芝麻
14.用擀麵杖輕輕擀開
15.平底鍋放少許油預熱一下,放入南瓜餅胚
16.小火烙至兩面金黃即可
17.成品
18.成品
麵糰中水的量不固定,根據麵粉的吸水性和南瓜泥的含水量調整。