可樂滷蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把雞蛋用清水清洗乾淨，放進蒸鍋，水開後轉小火10分鐘關火取出。

2. 把取出的雞蛋放入涼水中，經過涼水浸泡蛋殼很容易剝。

3. 取一隻鍋倒入1罐可樂、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺鹽和適量的清水，放在燃氣灶上做開。

4. 把雞蛋剝好。

5. 放入做開的滷汁中煮5分鐘後關火。

6. 把雞蛋和滷汁倒入一個大碗，晾涼後蓋保鮮膜。

7. 放入冰箱冷藏24小時入味後即可食用。

烹飪技巧

1.冰箱拿出的雞蛋要在室溫放置一會再上蒸鍋，否則由於熱脹冷縮會容易在制熟的過程中崩口2.蒸制的雞蛋比煮制的更不易崩口，蛋清吃起來更有韌性，蛋黃味也會更濃郁3.剛蒸好的雞蛋放入涼水中浸泡片刻後，蛋殼會很容易剝4.老抽是用來上色的，可根據自己喜歡的顏色深淺酌情增減老抽用量，滷汁沒過雞蛋即可