自制啤酒燒豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：1只
啤酒 ：500ml

輔料

姜 ：1塊
蔥 ：1段
八角 ：2個
花椒 ：1湯匙
老抽 ：1/2湯匙
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：1湯匙
草果 ：1個
雞精 ：1茶匙
五香粉 ：1茶匙

具體步驟

1.原料圖。

2.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗淨瀝乾，摘淨毛。

3.鍋裡放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。

4.放入幹辣椒，五香粉，炒出香味後倒入老抽和生抽。

5.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘。

6.根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。

7.成品圖。

烹飪技巧

1、做此類菜，要注意一開始小火炒香香料，下入食材後中火炒到食材微黃（前提是食材洗淨後要瀝乾水）。2、生抽老抽二比一的上色會比較好看。3、這道菜用啤酒了所以就沒有放入料酒。4、啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒食材。這個比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開水或者熱水。5、少不了大火收汁。