豬血營養價值

豬血，相信很多人都吃過。並且有很多人愛吃豬血做成的食物，比如毛血旺之類的。同時，大家還可能瞭解一點豬血的一些好處，比如說補血之類的。今天，小編就給大家介紹介紹，我們平時吃的豬血營養價值到底有多少，給大家普及普及。

一、豬血營養價值

1、鐵

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。對貧血而面色蒼白者有改善作用。

2、鈷

豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，可以抑制癌細胞生長。這在其他食品中是難以獲得的。

3、鉻

鉻是人體必需的微量元素。鉻作為一種必要的微量營養元素在所有胰島素調節活動中起重要作用，它能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助於生長髮育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。

4、維生素K

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

微量元素豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

5、蛋白質

據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。

豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。所以，對那些易接觸塵埃的工人如煤礦工、清潔工、教師、粉碎工、建築工來說，常食用豬血會有大的好處。

二、豬血的功效與作用

1、順通腸道

《醫林纂要》記載豬血利大腸。老人和婦女產後腸燥津枯，大便祕結，可用豬血配冬葵葉煮食，有很好有潤腸通便作用。

2、提高免疫

科學研究表明，可用豬血加以食療，以提高免疫功能，增強體質。

3、補充氨基酸

豬血的成分中含有蛋白質18.9%(比雞蛋高4.5%)，該蛋白質由18種氨基酸組成，人體必需的8種它都具有。

4、治頭風眩暈

《別錄》記載，豬血主奔豚暴氣，中風頭眩，淋瀝。

上述內容就是關於豬血營養價值的介紹。大家看完之後對豬血都有了新的認識，原來豬血有這麼高的營養價值，裡面含有這麼多的有利元素。同時，上面還介紹了豬血的功效和作用，大家如果有上訴症狀的話，不妨吃一吃豬血。

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