顏色各異的蔬菜混搭組成五顏六色的彩蔬，雞腿肉又稱雞爪，加入牛奶一起燉，便做成了這道彩蔬奶燉雞腿肉。雞爪脆嫩可口，雖然具有美容功效，但缺乏多種維生素和鈣質，多食反而不宜。因而添加了顏色豐富的蔬菜，由含鈣量高且易吸收的牛奶為主要原料做成的奶噸小方，這兩樣多樣性的食材進行組合烹飪，使菜的營養提升了幾個層次，營養吸收更均衡，口感也更佳。
主料
洋蔥 ：173輔料
調和油 ：40具體步驟
洋蔥切片後洗淨瀝乾，胡蘿蔔切滾刀塊和花片後洗淨瀝乾，土豆切滾刀塊後洗淨瀝乾，雞腿肉洗淨後剁小塊，再洗淨血水備用
鍋熱後倒入食用油，然後爆香蔥姜後盛起
留底油放入雞腿肉
中小火反覆煸炒至變色出油
放入土豆塊少炒1~2分鐘
放入洋蔥片和550克左右的清水加蓋用大火
滾開後用湯勺撇去表面浮沫轉中小火繼續燉至8~10分鐘左右關火
倒入6塊奶燉小方拌至完全融化
重新開火燉至3~5分鐘湯汁漸濃後放入胡蘿蔔
邊攪拌邊開火煮滾即可
1、奶燉小方屬於複合型調料，在製作過程無需再新增其它調料，如食鹽味精等2、雞腿肉容易熟爛，無需燉很長時間3、奶燉小方放入後，最好能邊加熱邊攪拌以防糊底結塊，另外只要燉5~6分鐘即可，時間長了會凝結在一起影響口感
千里飄香谷
