準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞腿 :
1個 土豆 :
1個 輔料
蔥 :
半根鹽 :
3生抽 :
6ml 八角 :
3料酒 :
5ml油 :
10ml 具體步驟
1.雞腿洗淨剁塊,把雞腿過滾水焯一下去腥味。
2.土豆切成滾刀塊,過涼水去其澱粉。
3.切碎蔥姜。
4.鍋內放油倒入雞腿,蔥花翻炒。
5.放八角,料酒,生抽上色。
6.在放土豆炒。
7.炒一會後倒入開水,沒過雞腿,燒開後小火慢燉。
8.燉到雞肉快熟時在放鹽,最後把湯汁收到粘稠就行了。裝盤可以享用了。
烹飪技巧
在燉雞腿的過程中先不放鹽,等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽,這樣可以更好的入味而且肉更嫩。收汁的時候用中火即可。