每一眼都是滿滿的小清新圖解|菠菜汁戚風蛋糕

今天看到美食節目中播出抹茶戚風蛋糕的做法，綠色小清新的既視感，讓我不禁口水直流，坐在電視前的我表示自己也好想吃呀~。於是決定自個動手做，只可惜家裡沒有抹茶粉，所以我打起了我老媽剛買回來的菠菜的主意。做一個菠菜汁戚風蛋糕也許也是個不錯的想法

主料

雞蛋 ：5個
低筋粉 ：85g
菠菜汁 ：75g
玉米澱粉 ：8g

輔料

細砂糖 ：75g
玉米油 ：50g
檸檬汁 ：適量

詳細步驟：

第一步

菠菜焯熟

第二步

然後撈出放榨汁機裡榨汁

第三步

蛋白與蛋清分離，蛋黃加玉米油拌勻

第四步

再倒入菠菜汁拌勻

第五步

蛋白中加檸檬汁

第六步

分三次加糖打發成蛋白霜

第七步

麵粉過篩進蛋黃中，拌勻

第八步

加1/3蛋白進去，拌勻

第九步

再把剩下的蛋白倒進去

第十步

將麵糊倒入模具裡，輕輕震幾下

第十一步

然後放入烤箱中145度烤65分鐘

第十二步

烤好後取出脫模即可

烹飪技巧：

蛋白加檸檬汁可去腥味