牛肉，是一款非常滋補的肉，吃起來口感好，肉質細膩，做法多，與土豆搭配一起食用，是非常不錯的吃法，土豆是蔬菜中的極品，含有豐富的維生素和纖維素，對於人體的健康幫助很多，還可以緩解腸胃的不舒服，減輕便祕的症狀，所以說二者結合，非常不錯。
主料
牛腩 ：1.6斤輔料
姜塊 ：適量具體步驟
1.牛腩洗淨切塊（今天大約用了1斤6兩牛腩），姜塊洗淨拍扁，蒜頭數瓣去皮；
2.鍋內放油，油熱下姜塊，蒜頭略炒，放5TBSP郫縣豆瓣炒出香味，將牛腩放入大火炒至水分出來，牛腩變色（喜歡顏色深一點，可放一些老抽）；
3.炒好的牛腩放入沙鍋，加水適量（喜歡湯汁濃稠就少放點），冰糖2，3粒，丁香3粒（丁香不能放多了，否則會有苦味），草果一顆，八角2個，桂皮一小片，香葉3片，山奈粉1/2TSP，醋1TSP，（放點山奈粉和醋牛腩會比較容易燉軟）；
4.大火燒開，加料酒1/2CUP，鹽適量，稍後轉小火慢慢燉至牛腩開始變軟；
5.土豆去皮，切塊，加到牛腩裡面一塊燉至熟軟即可。（最近買到的都是新鮮土豆，很容易就煮熟了，如果是老土豆，要稍微早一點放入）
香料什麼的，我沒有很明確的概念，基本上家裡有些什麼我就大概的都放點。
千里飄香谷
