愛上九轉大腸如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬大腸 ：750

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
肉桂粉 ：適量
砂仁面 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
胡椒麵 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.將豬大腸洗淨，用50克醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、料酒燜燒熟

2.炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。撈出切成3釐米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水

3.將蔥薑蒜分別切碎

4.鍋內留油25克，放人蔥、姜、蒜末炸出香味

5.放入醬油、精鹽、紹酒 醋

6.白糖

7.炒勻

8.放入清湯

9.放入大腸

10.移至微火上，燒至湯汁收緊時，放胡椒麵、肉桂面、砂仁面淋上花椒油

11.顛翻均勻，關火

12.盛入盤內即可

烹飪技巧

可以在裝盤時放入香菜