主料
豬肉 :300輔料
紅蘿蔔 :1段具體步驟
1.提前2小時以上把糯米泡好,豬肉切碎、紅蘿蔔切細;
2.把泡好的糯米濾幹水份,加入調味料和油混合調味;
3.豬肉加入紅蘿蔔混合拌好;
4.把雞蛋加入拌好的豬肉裡,加點生粉拌均勻;
5.加入調味料(加上胡椒粉更加香),拌均勻;
6.用手取拌好的豬肉,大小一樣,用手擠成丸子;
7.擠好的丸子放在糯米上滾2圈,粘上糯米;
8.把剩下的丸子都滾上糯米,放在盤子上;
9.把鹹蛋黃切小,放在丸子上;
10.鍋里加入適量的水大火煮開,把糯米丸子放進去,大火蒸20分鐘即可。
注意糯米水份要濾幹,蒸煮時間不宜過長,肉老了口感會變差。