奶香十足的蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
色拉油 ：30
牛奶 ：30
低筋麵粉 ：55

輔料

檸檬汁 ：適量
白糖 ：30

具體步驟

1.把所需原來稱量備用

2.雞蛋把蛋黃和蛋白分離

3.蛋黃中加入10克的白糖，攪拌均勻

4.在加入色拉油攪拌均勻

5.在加入牛奶攪拌均勻

6.麵粉提前過篩

7.加入到蛋黃糊中

8.用刮刀翻拌均勻

9.蛋白打到乾性發泡

10.去1/3的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻

11.再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白糊中，繼續翻拌均勻

12.拌好的麵糊倒入矽膠模具中，振出大的氣泡

13.烤箱預熱好，150度上下火，烤制60分鐘

14.烤好的蛋糕拿出立即倒扣

15.趁熱脫模即可，放冰箱冷藏口感更佳

烹飪技巧

拌麵糊是要採用翻拌的方式，以免消泡盛蛋白的容器要無油無水