主料
粉鴿子 ：2張輔料
姜 ：適量具體步驟
1.將豬肉和蔥姜一起剁碎。
2.將肉糜、鹽、生抽、蠔油、雞汁、香油、十三香和雞蛋一起放入容器裡。
3.將肉餡攪拌均勻。
4.用小碗將麵粉加水做成麵糊。
5.將一張粉鴿子鋪在案板上。
6.將粉鴿子的邊切整齊。
7.將肉餡放在粉鴿子上面最邊緣形成一個肉條。
8.慢慢捲起，將肉餡卷在裡邊。
9.捲過兩層後，將麵糊塗在塗在麵皮上使其沾牢。
10.用刀將卷好的千子切下來。
11.再將千子從中間切成兩段。
12.在每段千子上用刀切出縫隙。
13.將油鍋燒熱，放入千子炸熟。
14.撈出晾一下即可。
也可將千子炸至8分熟，等到吃的時候在過一下油，可保持千子的酥脆。為了裝盤好看，大多數人家都是將千子切成2-3釐米長的小段。
千里飄香谷
