如何將它製作成各種美食|什麼是餈粑

在南方有一種非常好吃的小吃，叫做餈粑，它吃上去軟軟糯糯的，外面會裹著一層花生粉或者是芝麻粉，香甜可口十分美味。南方人都愛吃這到甜食小吃，很多北方人來了之後也愛上這道美食。那你知道什麼是餈粑嗎？它怎麼烹製才好吃嗎？下面就跟著小編一起來了解一下。

一、什麼是餈粑

其實在南方餈粑也叫做糯米餅，它是將糯米蒸熟之後放到石槽裡面，然後用石錘開始敲打成泥狀之後製作成的一種小點心，這樣的食物稱作為餈粑。在南方是非常受歡迎的一種小食，可以做成甜的，也可以做成鹹的，味道非常好。現在來我們就一起看看如何烹製餈粑。

二、餈粑怎麼做好吃

1.油炸餈粑

油炸餈粑非常的好吃，外脆裡嫩，口感特別好。它的製作方法也是比較簡單的，我們只要將準備好的餈粑先把它柔軟，然後在裡面裹上一些白糖，繼續揉一下，將大的餈粑團揉成一個一個小糰子，之後用手將它壓扁。接下來就蓋鍋中倒入適量的油，油不需要過多，油熱之後將餈粑一個一個的放入鍋中開始炸，炸至兩面金黃的時候就可以把它撈出來，控一下油就可以食用了。如果喜歡吃口味比較甜的話，還可以蘸著白糖吃，味道非常的美味。

2.花生餈粑

花生粑是將花生研磨成花生粉，然後在裡面加入一些白糖混合在一起。接下來我們把打好的餈粑把它捏成團，然後壓成餅，接下來就可以將做好的餈粑放入到花生末和白糖的混合粉當中滾動攪拌，然後將整個花生粉都粘在餈粑上面，吃上去特別的可口。既有餈粑的軟糯又有花生的香氣，而且甜甜的味道特別好，可以當做小點心來食用。

3.糖油餈粑

糖油餈粑是將餈粑放在油鍋裡面炒，而且用的糖也不是我們平時用的白砂糖，而是一定要用紅糖，這樣做出來的餈粑才會風味獨特。我們只需要在鍋裡倒入適量的油，油熱之後把紅糖倒入油鍋中慢慢翻炒出糖色之後，將準備好的餈粑倒入鍋中開始翻炒，讓紅糖和油能夠裹滿整個餈粑。然後翻炒幾下就可以出鍋了。這道紅糖餈粑吃上去特別好吃，散發著紅糖的香氣。

以上就是關於什麼是餈粑以餈粑烹製方法的具體介紹。對於南方的小夥伴來說，餈粑可以隨時實地的吃到，但是對於北方小夥伴來說，要想吃到並不是容易的事情。所以感興趣的小夥伴可以自己試試做做看，看看自己是否能過做出純正的餈粑吧。