手撕五香兔肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

兔子 ：500

輔料

滷料 ：適量
食鹽 ：適量
紅尖椒 ：2根
製作時間 ：40—50分鐘
自制辣油 ：適量
蒜瓣 ：適量
小蔥 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.去皮去內臟的兔子500克，洗淨。

2.炒鍋中倒入清水少加點料酒，放入兔肉煮開後再洗淨。可去除腥味。

3.準備滷料：有八角、桂皮、陳皮、丁香、花椒、茴香、香葉、生薑等。放入布袋中紮緊口。

4.取一小鍋倒入清水，水量以能蓋住兔子為準。

5.放入滷料包、老抽、紅尖椒、食鹽、紅糖燒開後靜置15分鐘。讓滷料包充分浸泡透出滷汁。

6.放入焯過水的兔肉，大火燒開，改小火悶煮30分鐘。

7.兔肉滷熟後撈出，冷卻到不燙手時，順著肉的紋路撕開。

8.撕好的兔肉，撒上蒜末、蔥花、自制辣椒油。

烹飪技巧

兔肉不要滷太爛，如果有時間，提前滷好後兔肉繼續在滷鍋裡放一夜，肉更入味。