現在人們的生活越過越好了，雞蛋也成為家家戶戶餐桌上平常易見的美食。但是在我們小時候，食物特別珍貴，很多好吃的東西都吃不到新鮮的，都要留存起來放到有客人或者過年的時候吃，像是大白菜呀，蘿蔔呀。像雞蛋這種珍貴的食材更是要儲存的久一點，那就是醃鹹雞蛋。
現在已經很少再有人家會自己醃鹹雞蛋了，醃鹹雞蛋是一個說難並不難，說簡單也不簡單的一件事!以前見過隔壁的阿姨醃製鹹雞蛋，看起來非常簡單，實際操作起來卻有一點麻煩。學了很久才學會醃鹹雞蛋，可能還有很多人不懂怎麼醃製鹹雞蛋，其實只要學會了阿姨說的這個“土方子”，10天就能醃好雞蛋，並且雞蛋個個冒油比賣的還香!
今天我們就來學習一下這個醃鹹雞蛋的方法，感興趣就看看吧。
首先準備好需要的材料：雞蛋、白酒、鹽、黃沙、辣椒
第一步：把準備好的雞蛋用清水沖洗乾淨，雞蛋洗淨之後放在一邊風乾，大夥兒在風乾雞蛋時，要注意雞蛋的水分是否徹底風乾，因為雞蛋徹底風乾，才能做出起沙流黃的雞蛋。雞蛋洗乾淨之後準備一個小碗，往碗中倒入一些白酒。
第二步：接著再將雞蛋放入碗中，把每一顆雞蛋均勻的裹上白酒，這樣醃製出來的鹹雞蛋效果才會更好。雞蛋均勻的沾上白酒後，放置一邊備用，接著重新準備好一個小碗，往碗中倒入磨好的辣椒。
第三步：在使用辣椒時最好使用辣椒麵，接著再準備好一點黃沙，黃沙備好之後磨得更細膩一些，然後倒入盛有辣椒麵的碗中，把它們攪拌均勻，拌勻之後再放上一大勺精鹽，接著往碗中倒入一點白酒。
第四步：把它們攪拌成泥，拌成泥年後，把剝好的雞蛋放入碗中，用拌好的泥糊將雞蛋裹起來，裹好之後放在之前準備好的罐子中密封起來，在陰涼處放個10天左右。時間到後，把將醃好雞蛋上的泥沙洗乾淨，放入水中煮15分鐘就可以了。
這樣簡單的醃雞蛋就完成了，你們學會了嗎?很多人都不懂鹹雞蛋怎麼醃，這其實非常的簡單，只要記住這土方子，只要10天就能醃出雞蛋，並且雞蛋個個冒油，比賣的還要香。
這種醃鹹雞蛋的方法看起來是比較簡單的，但是製作的過程需要人認真細緻，按照這個方法一步一步的製作。一道醃鹹雞蛋，簡單的食材也能做出頂級的美味，在工作日的早上，清粥小菜配上自己醃的鹹雞蛋，開啟一天的好心情！話不多說，我要去買雞蛋啦~
千里飄香谷
