-
發表於:2024-02-05
“《學徒麵包師》的第一道麵包。“這款麵包的傳統配方是使用直接法,但是我這次使用了浸泡液和海綿酵頭,以此來喚醒穀物中更多的味道。”“浸泡液是另外一種酵頭的名稱”。“這是一種沒有...
-
發表於:2024-02-10
“平時喜歡喝咖啡,一天一杯是正常的,偶爾性興致好了喝兩杯也不算多。不過,我喝咖啡單純只是因為喜歡這個味道,喜歡醇厚的苦中混合著香甜的感覺。。。或許是體質原因,咖啡的提神作用對我來說...
-
發表於:2024-02-10
“一杯熱騰騰的紅茶,配上一碟檸香的瑪德琳,最美妙的午後,最浪漫的消遣~”食材明細主料黃油(113g)麵粉(130g)泡打粉(5g)鹽(2g)輔料雞蛋(3g)糖(100g)黃糖(30g)香草汁(適量)檸檬屑(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗...
-
發表於:2024-01-11
“跟一個剛從北方回來的朋友喝完了一壺歲末的茶,她順手撈起扔在身邊的手機看了一下這近一個星期的氣溫說,南方的天氣真不如北方暖和,雖然北方有些地方已近零下20多度,但南方的氣溫還是能從...
-
發表於:2024-01-28
“新鮮出爐的瑪德琳,搭配果肉充沛的草莓醬,加上香氣四溢的黑咖啡,一個悠閒的下午茶,學會享受當下的美好,才是活著的意義……”食材明細主料黃油(115克)麵粉(130克)砂糖(50克)黃糖(30克)雞蛋(3個)泡打...
-
發表於:2024-01-27
“王森世界名廚學院維也納結麵包”食材明細主料高筋粉(750g)低筋粉(250g)砂糖(105g)雞蛋(50g)冰水(400g)黃油(100g)輔料鹽(20g)蜂蜜(20g)鮮酵母(30g)其他(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)維也納結麵包的做...
-
發表於:2019-04-02
麵包,在人們的日常生活中也是一種比較常見的食物,特別是最近幾年,外面的麵包加盟品牌也是琳琅滿目,而且可以作為早餐實用,營養價值是比較高的,所以大家現在加盟投資的優勢也是比較大的。其實...
-
發表於:2024-02-25
食材明細主料低粉(100克)輔料雞蛋(1個)水(65克)配料白糖(40克)泡打粉(4克)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)瑪德琳的做法步驟1、將雞蛋與白糖混合,攪拌均勻。2、放入水,攪拌均勻。3、篩入麵粉與...
-
發表於:2024-02-23
“愛看韓片又實屬吃貨的親們一定記得這款可愛的小點心在哪部韓片裡出現過吧?!是的,就是《金三順》,嘿嘿...對於這個小點心,我一直以來都是有點不上心,怎麼說呢,可能就感覺一般般,沒能怎麼引起...
-
發表於:2019-06-01
人們對於麵包的追捧已經到了一個空前的地步,現象級的麵包店不斷出現。面對這麼火爆的市場,加盟商想要在麵包市場上分的一杯羹,就應該選擇一個好的品牌。一個好品牌應該具備競爭力,特色以及...
-
發表於:2023-12-31
食材明細主料T65小麥麵粉(500g)軟黃油(75g)精鹽(10g)白糖(35g)奶粉(25g)20度淨水(225g(揉麵用))輔料酵母粉(15g)20度淨水(100g(溶解酵母用))雞蛋(1個)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)維也納麵包的做法步驟1...
-
發表於:2024-02-26
食材明細主料低筋粉(50g)黃油(40g)糖(30g)雞蛋(1個)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)瑪德琳的做法步驟1、黃油加熱成液體,放到溫熱(用微波爐大約1分鐘左右,可以每次30秒,沒有融化再轉30秒)。雞蛋...
-
發表於:2024-02-23
“最近世界盃的熱襲真是愈發的激烈呀由於時差的問題身邊很多朋友都在熬夜看球但是每當深夜來臨之時肚子就會吱吱的叫喚起來大家都會男人們通常都會喝啤酒啦當然也有陪著男朋友看球滴女...
-
發表於:2024-01-05
“維也奈米麵包,釆用了後酵母冷藏靜置法,只需一次發酵,成品非常柔軟好吃,特別是剛剛出爐的時候,表皮脆脆的,裡面軟軟的,咬一口一股淡淡的米香味,夾上煎火腿片、生菜、西紅柿,擠上蕃茄沙司,撒上黑...
-
發表於:2024-02-10
“第一次看到這個蛋糕還是在我叫金三順的電視劇裡,一下就被它的外形吸引,心裡一直很癢的想做這個蛋糕。數年後,我買了這個模具,終於開始了我的第一次瑪德琳,顏色有點過深,但口感卻很棒!烘烤時...
-
發表於:2024-01-02
“款小點心就是用學廚的瑪德琳蛋糕模具做出來的,小巧玲瓏,孩子一口一個很喜歡。做法也是簡單易做,無新增更健康,烤一盤只要10分鐘就OK,滿屋裡飄著好聞的香味,出爐就被孩子們搶光。瑪德琳傳說...
-
發表於:2024-02-23
“維也納麵包與維也納三明治早餐,一直是困擾我的問題維也納麵包的配方來自阪本利佳原料配比做了許多替換三明治,早餐無論在餐廳還是家庭中,都是比較受歡迎的麵包、蔬菜、雞蛋、培根、火腿...
-
發表於:2024-01-03
“配方來自於《PierreHermé寫給你的法式點心書》。PierreHerme被譽為甜點界的畢加索,也被譽為甜品中的愛馬仕,是如今在法國無人不知、無人不曉的糕點師傅。PierreHerme被眾多糕點廚師當...
-
發表於:2024-01-27
““在麵包世界中,托斯卡納麵包的特別之處在於不新增任何鹽分,因此它特別適合那些需要控制實驗攝取量的人食用。但遺憾的是,正是由於缺乏鹽分,這款麵包嚐起來沒有什麼味道。不過,托斯卡納人...
-
發表於:2024-01-03
“低油低脂鬆軟香甜噢~我家兒子不喜歡黃油的味道,這款蛋糕用的玉米油,口感不錯噢,喜歡的試試吧~”食材明細主料低筋麵粉(170克)雞蛋(4個)白糖(150克)玉米澱粉(20克)玉米油(50克)牛奶(30克)鹽(0.5克)輔料...
-
發表於:2024-01-07
“林育瑋老師的【溏心維也納麵包】。麵包一貫強調可以冷凍不要冷藏,因為冷藏後會變得又乾又硬,但這款溏心維也納麵包比較獨特,一定要冷藏冰涼後才好吃。冷藏後那涼涼的黃油內餡宛如冰淇淋...
-
發表於:2024-01-11
“瑪德琳是法國風味的小甜點,來自於一段浪漫的邂逅故事,用女僕的名字madeleines命名,這是一款不用打蛋器,只需攪拌就能成功的甜點,這是我第一道成功的烘焙作品,獻給我最愛的女兒。”食材明細...
-
發表於:2024-02-28
“笨笨一直想好好學習一下做蛋糕,但是一直找各種理由拖到現在,昨天才拿到的模具,今天趕緊拿來實驗了一下。總的來說還算滿意吧!相關介紹瑪德琳蛋糕(貝殼蛋糕)是法國風味的小甜點,原本用於家庭...
-
發表於:2024-01-05
“早餐是一天最重要的一餐,在保證孩子們營養的同時,也要讓食物看起來更有吸引力,今天這個瑪芬麵包用了各種什錦蔬菜和培根,再加上芝士和雞蛋液製作而成,並且也是非常快手的一款早餐哦!”食材...
-
發表於:2024-01-04
“利用瑪德琳模具做個迷你小麵包,這樣為小朋友準備早餐時,可做個小小三明治,即可愛又方便小朋友抓握。還可以多做幾種餡料,讓小朋友吃得更豐富,營養更全面呢~~”食材明細主料牛奶(155g)高筋面...