關於改良版川味紅燒牛肉的知識

“牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易於被人體吸收，含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化...

“丫頭昨晚說想吃牛肉粉，大半夜的我去哪裡買材料咧。腦洞一開，拿家裡的菲力牛排和廣西螺螄粉改良算了。沒想到，今天早上，嘴忒刁的孩子爸都覺得好吃。”食材明細主料菲力牛排（一份）螺螄粉（320...

“酸菜魚，酸爽可口，各人做法大同小異，自己醃製的酸菜，衛生吃得安心，少油少鹽更健康。今天我用的鹹菜即是酸菜。”食材明細主料酸菜（400克）羅非魚（1200克）輔料黃豆芽（適量）手工米粉（1個）蔥（適量）香菜（適...

“這次是對第一次做的糖稍加修改了一下，更加濃醇，柔軟細膩噢”食材明細主料奶粉（100g）棉花糖（300g）黃油（65g）花生碎（300g）輔料煉乳（適量）芝士片（一個）奶香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）改良版牛軋糖...

食材明細主料土豆（300克）肉末（70克）輔料雞蛋（1只）幹澱粉（適量）麵包糠（適量）香蔥（適量）料酒（適量）醬油（適量）椒鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）改良版可樂餅的做法步驟1、食材：土豆。2、肉末。3...

“木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。”食...

“羅宋湯（改良版），可以根據自己的喜好搭配蔬菜，第一次嘗試做，孩子說味道比之前學校吃到的好吃，湯汁濃郁，牛肉酥爛，還有香芹特有的香味！”食材明細主料牛腩（適量）輔料土豆（一個）西紅柿（一個）香芹（適量）胡...

食材明細主料五花肉（300克）奧爾良醃料（30克）輔料生抽（15克）雞精（小許）食鹽（小許）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）改良版奧爾良烤五花肉的做法步驟1、豬五花肉冷凍一下。2、切厚片。3、奧爾良醃...

“這是一道簡版雜醬麵，好做又好吃…嘎嘎..”食材明細主料麵條（適量）肉末（適量）芽菜（適量）輔料油（適量）香油（適量）生粉（適量）郫縣豆瓣（適量）薑末（適量）五香粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）蔥末（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十...

“合菜是北京傳統特色菜，是由多種食材一起烹飪而成，食材可以根據自己的喜好搭配。老北京的傳統做法，是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，與春餅和米飯搭配吃。因為我和女兒都不...

“梅菜扣肉，是一道傳統的中國菜，很下飯，相信很多人都吃過。為什麼叫改良版呢？因為網上及民間流傳的做法有很多，大同小異。我綜合了七八個網上大廚的做法，花了3小時，終於做成，詳細步驟，及重點不...

“莫吉托（Mojito）起源於古巴。傳統的莫吉托是由淡朗姆酒、甘蔗汁、青檸汁、蘇打水和薄荷調製而成。家裡沒有蘇打水和青檸，，我就改成雪碧和檸檬，用了雞尾酒（檸檬朗姆味）調製，味道也很不錯哦，非常...

食材明細主料肉（適量）輔料老抽（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）桂皮（兩三顆）八角（適量）蔥段（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋...

“溫泉蛋是白飯，炒飯，湯麵，炒麵，甚至方便麵上的點睛配料，大大提高了主食的整體顏值和味道。我這是借鑑poachedeggs/水波蛋的做法，做出來的溫泉蛋，大概兩分鐘煮一隻，超級軟潤絲滑，關鍵是很容易上...

“之前發過香辣肉絲的菜譜，這次再做，做了改良，肉不醃製直接炒，把肉絲炒的稍微幹一點，成品口感更幹香。”食材明細主料香菜（約300克）豬臀尖肉（約200克）幹辣椒絲（適量）輔料生抽（1大匙）十三香（少許）蔥（適...

“豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。富順豆花的原始形態是在民國時期，一位來富順販鹽的商人由於沒時間再等炒豆腐，便要求餐館店主將沒有充分凝固“嫩豆腐”賣給他。“嫩豆腐”當然...

“一直最愛吃叉燒飯，大愛叉燒，每次都是要雙份！有時候有的店味道不夠，我就自己做了改良版！只是開始沒想發帖子的，後來試了味道不錯，想分享出來，所以圖少了！”食材明細主料五花肉（500g）輔料李錦記紅...

“臘肉飯配菜隨意搭配，各取索愛”食材明細主料扁豆角（4-5根）泡發木耳（3-4個）胡蘿蔔（1根）臘肉（兩根）辣椒（1-2根）輔料花椒（適量）醬油（適量）鹽（適量）生抽（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）改良版臘肉飯...

“土豆紅燒牛肉”食材明細主料牛肉（500g）土豆（2個）輔料洋蔥（四分之一個）蔥（1顆）香菜（適量）香米酒（適量（廚房用））油（適量）白糖（少許）豆瓣醬（一勺半）八角（兩顆）桂皮（少量）小茴香（少量）幹辣椒（適量）小米辣（適量）老抽（少量...

“驅趕冬日寒冷，來一鍋有滋有味又下飯的亂燉，瞬間滿血復活”食材明細主料排骨（450克）土豆（200克）胡蘿蔔（100克）粉條（15條）木耳（10個（泡發））輔料蔥段（15克）薑片（5克）花椒大料包（1個）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗...

“水煮牛肉都是麻辣鮮香的，吃著確實很過癮，但吃時大汗淋漓，吃後肚子經常提抗議。家裡有老有小，太辣的簡直受不了。今天的這道改良版的水煮牛肉，一點辣的都沒有，不但簡單好做，還能吃到嫩嫩的牛...

“突發奇想，用豆瓣醬+羊肉做滷肉飯的肉滷，汁香味濃，粑糯香醇，家屬連添兩碗飯。”食材明細主料羊肉（500克）輔料香菇（5個）洋蔥（半個）蒜（4瓣）姜（4片）調料六月香豆瓣醬（2勺）料酒（60克）老抽（10克）冰糖（15克）生抽（10...

食材明細主料紫甘藍（半棵）土豆（一個）黃瓜（一根）海帶（半根）海蜇絲（一包）輔料蒜瓣（4個）配料鹽（10克）花椒油（30克）魚露（少許）胡椒粉（少許）醋（少許）清淡（口味）熗（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）改良版老虎菜的做法步驟1、準...

“口味蝦對於吃貨來是絕對是夏天的最愛，但是這個季節小龍蝦還沒有上市，等待的過程真的是非常的煎熬啊，不過沒關係，下面給大家分享一款改良版本的茶香版的口味蝦”食材明細主料對蝦（500）鐵觀...

“一直覺得回鍋肉有點膩，太油不健康，這也是很少做的原因之一。但是這次做的還挺接近成功的所以貼上來和大家分享，不敢說地道不地道，只是覺得還算好吃。”食材明細主料五花肉（500g）青椒（2個）紅...