關於紅糟炒油蛤怎麼做好吃的知識

“這個季節吃油蛤最是鮮美，今天的油蛤是一斤13元買的，聽說便宜的才賣8元，各市場的價格不一樣。油蛤比較花蛤好吃，貴的時候賣三四十。”食材明細主料油蛤（500g）輔料蔥（一根）生薑（一塊）調料紅糟（一...

“紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳。它具有降低膽固醇、降...

“紅糟是福建當地人自釀的一種紅曲酒發酵後所剩下的米渣，也叫酒糟，不僅具有獨特的香味和天然的紅色色澤，還具有防腐去腥，增加香味、鮮味和調色的作用。用紅糟作為調料烹製菜餚，算是閩菜的一...

食材明細主料油蛤（250g）絲瓜（一根）輔料蔥（一根）生薑（一塊）蒜頭（2瓣）調料食用油（適量）鹽（1小匙）料酒（一勺）蔥香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油蛤炒絲瓜的做法步驟1、準備食材。2、無沙油蛤清洗乾淨，絲瓜...

食材明細主料花蛤（415克）輔料薑片（適量）蔥段（適量）配料料酒（適量）蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油花蛤的做法步驟1、材料：花蛤2、薑片、蔥花、耗油3、將吐完泥沙的花蛤清洗...

“家裡釀了紅曲酒，拿來了一些紅曲酒糟，在本地一家農家樂吃過用紅糟做的甜饅頭，感覺還可以，於是自己動手也試了一下，我用蜂蜜代替白糖，但蜂蜜放少了，不夠甜，紅糟放多了，成品酒味有點濃，顏色較濃不...

“說到重慶涪陵最膾炙人口的莫過於榨菜，大街小巷，超市百貨哪裡都有榨菜的身影。涪陵因為榨菜而知名，而榨菜也因為涪陵而地道。但是作為一個真正的重慶人，對涪陵的熱愛不僅僅只有榨菜，還有一...

食材明細主料花蛤（535克）香糟滷（400毫升）輔料薑片（適量）蔥段（適量）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）香糟花蛤的做法步驟1、材料：花蛤（已清洗）2、薑片、蔥段、香糟滷3、將已清洗的花蛤下入清水鍋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘紅糟炒硯子是一道好吃的下飯菜，用紅酒糟，小米辣椒等其他調料與硯子儀器炒制而成，帶有一點點辣味，非常適合下飯。紅酒有助...

“最近比較喜歡吃筍乾，搭配綠豆粥，即使是炎熱的夏天也讓人胃口大開。”食材明細主料筍乾（250g）輔料蒜苗（一根）生薑（一塊）調料亞麻籽油（適量）鹽（1匙）雞精（半匙）紅糟（2勺）生抽（1勺）糟香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...

“在我們家鄉家家戶戶都會有紅糟，用紅糟製作的食物都是色香味俱全的。紅糟產於福建，在紅曲酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟)，經人們"廢物利...

“這是一道福建特色菜，菜品紅潤靚麗，雞肉香中含著淡淡的酒香，味道很別緻喲！”食材明細主料雞肉（750克）鹽（4克）福建老酒（20毫升）水量（600毫升）輔料紅糟（20克）姜（4片）油（20毫升）其他（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料蛤蜊：適量油菜：少許炒麵：適量輔料具體步驟1.蛤蜊解凍後加料酒，鹽，糖少許，生抽，薑末少許，澱粉一小勺，油一點點醃製10分鐘，備...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大雞腿：2只蔥段：30公克酒：1杯鹽：少許紅糟：1杯糖：1～2大匙料理米酒：1/2杯輔料具體步驟1.將雞腿、蔥段、酒一同放入滾水中再次煮...

“隨著天氣轉暖，市場上小海鮮逐漸多了起來。所謂的小海鮮，指的是生活在近海以及灘塗貝類、小魚小蝦等等，它們有海鮮的鮮味，價格卻便宜，是沿海地區百姓餐桌上的常見菜。油蛤是貝類中蛤蜊的一...

“天天去逛菜市場，卻缺少發現精神，市場裡新開了兩家以海鮮為主的小店鋪，居然都沒有發現。至到朋友跟我說到我才跑去看看。每次發現新食材，都莫名的開心，可以嘗試更多新鮮的食物，真是太好了。...

“蛤蜊類還是最喜歡油蛤，肉質鮮嫩飽滿，非常好吃。這幾天降價了，一斤19元。”食材明細主料油蛤（600g）輔料紅辣椒（2個）小米辣（1個）生薑（一塊）蒜頭（1瓣）蔥（一根）調料玉米油（適量）生抽（一勺）料酒（一勺）微辣（口味）...

食材明細主料蛤蜊（600克）輔料尖椒（4條）米椒（3條）酒糟（2匙）醬油（適量）鹽（2/1匙）香蔥（適量）大蒜（適量）中辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酒糟辣炒蛤蜊的做法步驟1、蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘使其吐盡泥沙2...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蛤蜊：350輔料黃酒：1湯匙油：適量蔥花：適量美味鮮醬油：適量具體步驟1.蛤蜊用鹽泡幾個小時，泡出裡面沙泥。2.泡好後洗淨瀝...

“有一天，突然變成了花蛤控，各種做法都愛。後來發現它也可以醬油水，於是。。學習之！媽媽說剩下的湯水也很不錯可以繼續炒別的菜，呃。。我不知道可以炒啥。。是再放花蛤繼續炒麼？”食材明細主...

“紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的副產品，紅曲酒篩濾出酒後剩下的渣滓就是紅糟，是福州閩菜一種獨特的調味品。它含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳。它具有...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料海瓜子：400公克蔥絲：10公克薑絲：15公克蒜末：10公克辣椒片：15公克紅糟醬：2大匙九層塔：30公克醬油：1小匙米酒：1大匙雞粉：少許糖：1/...

食材明細主料油蛤（500g）輔料蔥（一根）生薑（一塊）小米辣（2個）蒜頭（2瓣）調料食用油（適量）生抽（適量）料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒油蛤的做法步驟1、油蛤清洗乾淨，泡在鹽水裡吐沙（雖然買...

“紅曲糟具有降血脂效果，能抑制低密度膽固醇，提升高密度膽固醇，降低血脂，進而降低動脈硬化阻塞的機率，而魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；此外它還含有豐富的...

“紅糟是福建當地人釀製青紅酒剩下的酒糟，其實就是“廢物利用”，用來做糟雞、糟魚、糟肉都特別香。”食材明細主料白蘿蔔（一根）紅糟（一大勺）輔料姜（2片）蔥（一根）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工...