關於不黑的知識

將絲瓜去皮或者用鹽水提前浸泡絲瓜。絲瓜皮中的糖分遇熱後會附著在表面使絲瓜變黑。在炒絲瓜之前可以將絲瓜皮去掉，這樣可以有效地防止絲瓜變黑。絲瓜皮也是有食用價值的，可以不去，若不想...

提前將板栗進行焯水處理並加入食用鹽可以抑制板栗發黑。板栗發黑是因為板栗中含有大量的澱粉會與空氣發生發應致使其發黑，輕度發黑並不影響其食用，若是發黑比較嚴重的不建議食用，有發生變...

話說提到凍梨，很多南方的朋友都是第一次聽說。但小編作為一個東北人，每年都會在逛街的時候買上一些凍梨來吃的。凍梨，是東北的一種特色水果。由於東北冬天的天氣都是非常寒冷的，很多賣雪糕...

1、塗抹檸檬汁。在蘋果果肉的表面塗抹上檸檬汁，改變表層的有效成分也可以防止蘋果變色，只是外層蘋果的口感會比較酸。2、浸泡。將蘋果浸泡在帶有食用鹽的溫水中，食鹽可以改變蘋果表面的成...

1、浸泡在水中。蘋果削皮後可以放在水中儲存，這樣既可以避免蘋果氧化變色，也能延長削皮蘋果的儲存時間。2、放在糖水中。蘋果削皮後，可以浸泡在糖水中儲存，這樣既可以避免蘋果氧化變色，也能...

絲瓜是屬於葫蘆科的植物，中國的南、北各地種植的比較多，雲南一塊附近有野生的，但是都比較小，當然，我們常見的都是市場裡綠綠的成品。絲瓜也是我們平常比較喜歡吃的一道菜咯。那麼我們平常食...

1、處理好的絲瓜需要立刻如油鍋炒制，不能放置在空氣中過長的時間，否則就會容易導致發黑因為產生了氧化反應。2、炒制時不可過早的加入食鹽，不能加入味精，味精中的成分會使絲瓜立即變黑。3...

凍梨，是東北很有特色的一種吃法，凍黑的梨不僅在賣相上讓人眼前一亮，在口感上更是一種新奇的體驗，所以，在沒有室外條件下，越來越多的人開始利用冰箱進行凍梨，由此也產生了一系列小小的疑問，在冰...

食材明細主料牛排肉（適量）輔料西紅柿（適量）洋蔥（適量）胡蘿蔔（適量）雞蛋（適量）芝麻（適量）配料橄欖油（適量）黑胡椒粉（適量）花椒粉（適量）生抽（適量）耗油（適量）番茄醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）黑胡椒...

將絲瓜切好之後要立即放進鍋裡面炒。將購買來的新鮮絲瓜用清水清洗乾淨並且削掉皮切好絲之後要立即下鍋炒，是不需要再用清水進行清洗，不然就會使得炒出來的絲瓜的顏色變黑。還需要控制油...

煮之前沒有提前泡或是煮開後沒有經過小火燜煮。黑米在煮之前可提前放在水裡泡兩到三個小時，這樣更有利於黑米煮開花。黑米在煮開之後及時轉小火燜煮一小時左右即可煮爛。在燜煮過程中加...

黑河是黑龍江省的一個市，它北部有小興安嶺，地勢溝壑縱橫。不過，黑河有著悠久的歷史文化，早在舊石器時代就已經有人在這裡居住了。當然，黑河市也留下了非常多的美食。今天我們就來看看黑河好...

加生粉攪拌，大火快炒。炒洋蔥之前將切好的洋蔥拌上一些生粉，能有效防止洋蔥隨著高溫加熱而變黑。使用大火快炒也能讓洋蔥在快速斷生的情況下避免變黑。洋蔥發黑主要是發生了氧化反應，變黑...

1、猛火快炒。蘆筍下鍋後開大火快炒，可以立刻鎖住蘆筍內的水分並保持其纖維的爽脆，避免發黑；2、炒前焯水。將蘆筍下入加鹽的冷水中焯水片刻，可以有效地保持其葉綠素不被氧化分解，還可以除去...

不是。核桃肉表面發黑，裡面的果仁呈乾淨的白色，這樣的核桃肉可以吃。若核桃肉表面發黑，裡面的果仁也發黑，說明核桃肉變質不能食用。核桃肉的吃法和烹飪方式多樣，既可以直接吃，也可以用於製作...

清洗乾淨並瀝乾水分後使用大火快炒。空心菜內部含有一種特殊的成分，與空氣接觸過長時間就會導致氧化，所以處理好的空心菜清洗後立即放入鍋內爆炒，這樣可以使其快速變熟後改變其內部的成分...

辣。黑胡椒粉是常見的調味料，口感辛辣，味道比白胡椒更加濃郁。黑胡椒粉可以用於製作黑胡椒杏鮑菇牛肉粒、黑胡椒土豆泥、黑胡椒香煎雞胸肉、黑胡椒椒鹽烤薯條等美食。儲存黑花椒粉時，可以...

可以。需注意黑米不泡煮出來口感會稍差一些。黑米在煮粥之前，可以放在冷水中浸泡一個小時，做出來的黑米粥口感會更好。黑米可以單獨煮粥，也可以搭配大米、小米、蕎麥米、紅棗、紅豆、花生...

1、炒茄子前，將切好的茄子用鹽水浸泡著，開始炒的時候在將茄子撈出瀝乾水分，這樣可以防止茄子與空氣接觸發生氧化，從而使茄子變黑。2、在炒制之前用油把茄子先炸一遍，然後再炒。3、炒茄子的...

許多人都喜歡吃香蕉，而香蕉也有很多種類，今天我們要說的是小米蕉，那麼對於小米蕉，大家會有這些問題，小米蕉如何催熟不發黑？變黑的香蕉還能不能食用？現在我來解答。一、小米蕉如何催熟不發黑1....

需要。黑豆在煮粥之前，需要放在清水中浸泡至少兩個小時，黑豆浸泡的時間越長，越容易煮熟。黑豆可以用於製作黑米黑豆粥、黑豆紅棗粥、紅豆黑豆紅棗粥、小米黑豆粥、黑豆瘦肉粥、黑豆燕麥粥...

1、大火炒制。炒絲瓜的時候需要大火快炒，並且絲瓜要滑油，這樣可以避免絲瓜炒黑。炒絲瓜的時候不宜使用鐵鍋，以免絲瓜氧化發黑。2、放鹽早晚。炒絲瓜的時候需要等到絲瓜炒熟以後再放鹽，這樣...

不是。提子屬於葡萄的一個品種，外觀呈橢圓形、果肉緊緻，皮薄汁多，極易腐爛，而夏黑不是提子，它也是葡萄中的一個品種，果肉鬆軟，國內產地分佈在青島、甘肅和湖南等地，它的外觀為紫黑色，果皮較厚微...

1、加鹽醃製。將絲瓜清洗乾淨，削皮切條後，加一點鹽醃製5-10分鐘，這樣可以通過食用鹽將絲瓜中的水分殺出來，避免炒的時候出水。2、用油快炸。醃製完畢，在鍋中倒一些油加熱至五成熱，將絲瓜放進...

加醋浸泡。茄子含有豐富的酚氧化酶，容易氧化變黑，在烹製茄子之前，將茄子改刀，準備一盆水，將茄子完全浸泡在水中，或者用流水沖洗。在浸泡茄子時，在水中加入食用醋，可以防止茄子的褐變。在炒制茄...