“私菜食譜經ーー自制歐芹香草奶油
在傳統的西歐式餐點裡奶油（黃油）是不可缺少的食用油，不論是主食，菜餚，甜點都有它來陪伴，增加了口味的濃厚感！
這次做了個私菜食譜經裡不可缺少的“歐芹香草奶油”，親愛的美食朋友慢慢地分享。”
1、備用紙巾再將奶油（黃油）放在上面，切成0.5公分薄片。
2、再將奶油（黃油）切成0.5公分條狀。
3、將紙巾轉移90度（左右90度均可），再將奶油（黃油）切成0.5公分成丁狀塊。
4、將奶油（黃油）放在調理碗，室溫軟化。（第一方式）
5、奶油（黃油）軟化之後，再使用鏟子攪拌。
6、歐芹粉（巴西里粉）。
7、加入歐芹粉（巴西里粉）攪拌。（一次歐芹粉（巴西里粉）的量不要放太多，分為二，三次的量。）
8、攪拌之中，再加上歐芹粉（巴西里粉）。（這是第三次的量。）
9、奶油（黃油）和歐芹粉（巴西里粉）攪拌均勻即可。
10、備用壽司卷用的道具攤開鋪平，上面再平鋪上一層保鮮膜。
11、將步驟（9）放在步驟（10）的上面。
12、沾黏在鏟子上的歐芹香草奶油使用刀背刮掉即可。
13、刮好之後。
14、再將圖的下邊的保鮮膜覆蓋上，再輕輕地用手稍微壓平。
15、壓了之後，再掀開保鮮膜，將保鮮膜再平鋪。
16、再直接將壽司卷和保鮮膜一起對半折，將歐芹香草奶油的邊邊使用雙手壓卷成型即可。
17、掀開壽司卷看看有沒有均勻地成型。再將歐芹香草奶油的兩端稍微整成型。成型之後，再掀開保鮮膜鋪平。（整形狀自行斟酌即可。）
19、19:歐芹香草奶油凝固之後，掀開保鮮膜，再切成段（寬度自行斟酌）即可。
20、20:切完之後，放在保鮮盒或者是保鮮膜，再放在冷藏庫或冷凍庫儲存即可。
21、21:備用調理碗加熱水。（不要太熱，可以溶化的溫度即可）
22、備用好的調理碗放上切好的奶油（黃油），再放在步驟（21）上面。
23、奶油（黃油）即將溶化之後，將調理碗拿起，使用備用的鏟子稍微攪拌。
24、再倒入歐芹粉（巴西里粉）。
25、再使用鏟子稍微將歐芹粉（巴西里粉），奶油（黃油）攪拌均勻即可。
26、準備模型，將攪拌均勻的歐芹香草奶油倒入模型的高度0.3－0.5公分即可。
27、倒完之後，放在冷藏庫或冷凍庫裡凝固。
28、備用的調理碗放入切好的奶油（黃油）。（第三方式）
29、使用微波爐稍微加熱即可溶化。（微波爐的使用時間，差不多奶油溶化即可。）
30、再倒入歐芹粉（巴西里粉），將備用的鏟子來攪拌。
31、使用鏟子稍微將歐芹粉（巴西里粉），奶油（黃油）攪拌均勻即可。
32、再將攪拌均勻的歐芹香草奶油倒入備用的模型，倒入模型的高度0.3－0.5公分即可。
33、倒完之後，放入冷藏庫或冷凍庫裡凝固。
34、歐芹香草奶油凝固之後。（圖的上邊是第二方式，圖的下邊是第三方式。）
35、這個是之前做的。（叄考）
36、成品圖。
心得後語：
1:動物性奶油（動物性黃油）或者植物性奶油（植物性黃油），有鹽，無鹽均可。
2:使用無鹽奶油（無鹽黃油）加鹽可有可無（自行斟酌）。
千里飄香谷
