關於香草的知識

“常常懷疑燉煮過的西洋芹到底是何種風味？沒想到一試就愛上。軟軟爛爛不費口舌，牛肉湯香氣吸滿滿，湯底更添一層暖暖青草香。”食材明細主料牛肋條（450g(或牛腩)）洋蔥（1/2粒）紅蘿蔔（1根）西洋芹（4~...

“有關泡芙我聽過這樣一個故事，大概是這樣:麵包和奶油相愛了，從此婚禮上有了奶油蛋糕。內斂的泡芙只好懷抱著愛慕奶油的心默默走開……奧~怪不得每次吃泡芙都被裡面滿滿的奶油餡塞滿口！原...

“冰淇淋在我國已有上千年的歷史，後被馬可波羅將中國的這一技藝和古老配方帶回到義大利，經過在歐洲的不斷改良，發展成為目前風靡世界的各式冰淇淋。我國古代，對這種夏季食用的冰制小吃並不...

“用酥鬆法做的瑪芬不同於乳化做的瑪芬的細膩，口感比較紮實，香得一塌糊塗、、、”食材明細主料低粉（120克）輔料黃油（50g）糖（60g）蛋（1個）牛奶（80g）香草精（1/2小勺）巧克力豆（30g（烘培））甜味（口味）烘焙（工藝）三...

“燒烤攤上的美味也少不了烤雞收，把美味燒烤帶回家，做一份燒烤菜，也很棒哦，用義大利香草醃製，配上彩椒洋蔥，味道棒棒噠。雞心：350克、烤肉料25克，義大利香草5克、洋蔥60克、彩椒150克”食材明...

“本品奶香濃郁，口味清淡，可伴其他果醬或鮮果食用，情趣無限”食材明細主料奶油乳酪（250克）淡奶油（100克）輔料雞蛋（2個）牛奶（200克）香草冰欺凌粉（250克）白開水（150M）原味酸奶（200ML）配料檸檬汁（1匙）香草精...

“製作冰淇淋一定要熟制。由於冰淇淋是冷凍食品，是屬涼吃的品種，在製作時，器皿、用具、容器一定要嚴格的消毒，確保衛生安全萬無一失。一般雞蛋在攝氏75度以上，才能殺滅絕大多數的微生物，因此...

“家庭做的蛋卷，勝在用料信得過，無色素、無防腐劑和其他雜七雜八的東西，自家享用送朋友總相宜。”食材明細主料中型雞蛋（3個）細砂糖（30克）低筋麵粉（75克）無鹽黃油（90克）鹽（約1克）香精（1/2茶匙）香草（口...

“一直想要嘗試的souffle，這次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助陣，在甜品一欄中看見有SweetSouffle,因此終於下手這道甜品。Julia的菜譜中，關於Butter的描述與平常所見的...

“我個人非常喜愛西式食品，不管是正餐還是甜品！西式的各種香料其實跟中式調料一樣，可以搭配做出各種各樣的美味，最愛的就是西式濃湯！”食材明細主料土豆（一個）牛奶（200g）麵粉（50g）洋蔥（20g）輔料意大...

“我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可檢視我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！”食材明細主料低粉（250克）糖分（65克）黃油（125克）全蛋液（40克）輔料百里香（幾支）迷迭香（幾支）香草（口味）烤...

食材明細主料低粉（200克）雞蛋（6只）香草粉（10克）輔料糖（150克）色拉油（40克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）香草蛋糕的做法步驟1、所有食材2、把雞蛋打入盆中3、放入糖4、用打蛋器打發打至彭漲...

“香草紫薯蛋糕，香香甜甜相當好吃，配方及模具來源於西班牙Lékué樂葵，大家不妨可以一試”食材明細主料紫薯泥（420G）小號雞蛋（3只）低筋麵粉（120G）泡打粉（9G）黃糖（70G）鹽（2G）香草精（若干滴）香草（口味）烘焙（...

“南京素有~鴨之都美譽！所以鴨肉也是我家餐桌的出鏡明星，時而滷水、時而紅燒；時而燉湯、時而煎制，反正只要是鴨肉怎麼吃都成！今天我則是煎制的方式做的這道美食：鴨脯肉事先蜜汁烤肉料醃製一...

“芳香熟透的芒果與肉質清甜的明蝦，配以香草的沁香，讓這道簡單的烤箱菜風味十足！”食材明細主料明蝦（7只）小芒果（3個）香菜（2根）生菜（2片）輔料蒜瓣（2瓣）迷迭香（1支）百里香（2支）鹽（1茶匙）胡椒碎（1茶匙）橄欖油（1...

“戚風蛋糕是最考驗烤箱溫度的，溫度高了或低了都會影響到蛋糕的成品的外觀和口感，所以烤箱試用第一個當然就是烤戚風蛋糕了。這一次我烤的是香草戚風蛋糕，使用的是DIY的程式，就是指由自己...

“酥酥脆脆，簡簡單單中帶著香草獨有的氣味，你一定會愛上它~”食材明細主料中筋麵粉（100g）色拉油（和麵團用）（20g）色拉油（抹面片用）（10g）小蘇打（1/4小勺）香草（適量）輔料食鹽（1g）水（45g）清淡（口味）技巧（工藝）一小...

“冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。夏天沒有胃口時，吃一些冰淇淋，是一個迅速...

“杭茄披著豔紫色的外衣，只想用嬌豔來形容。有時候一點點香草、一點點辣椒，便會帶來一場讓你胃口大開的驚喜。”食材明細主料杭茄（3根）輔料小洋蔥（3個）去皮五花肉（50克）蒜（5粒）鮮貝（10克）朝天椒（2個...

“檸檬帶有酸味，還有一股沁人心脾的清香，炎炎夏日利用檸檬的清新入菜，不僅具有視覺及味覺上的新鮮感，口感上更是比一般料理來得清爽。”食材明細主料牛腱子肉（500克）輔料洋蔥（1個）小圓蔥（2個）檸...

“桔子真是秋天很好的代表，從青色的桔子上市起，秋天的果香味就開始濃郁起來。青綠色的桔子往往過酸，但味道很清澈，表裡如一的青澀與單純，我更愛帶著更多甜味的小金桔，小時候外婆總喜歡買上一...

食材明細主料牛奶（200毫升）蛋黃（2個（大37克））低筋麵粉（10克）輔料細砂糖（30克（原方50克））玉米澱粉（10克）香草精（2克）甜味（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）泡芙香草餡的做法步驟1、準備好所有的材料。2、蛋...

“沒有冰激凌機又想吃冰激凌怎麼辦？天氣慢慢的熱起來了冷飲又開始悄悄的蔓延開來了。自己做冰激凌雖然麻煩一點,但是原料新鮮,入口即化的口感好甜蜜.製作的時候要注意攪打蛋奶醬不能煮...

“奶油香草烤薯角，烤土豆也是我們常吃的小零食，怎麼樣讓它的香味更綿長，除了用傳統的香草之外，我特地加了奶油來包裹著每一個薯角，讓它更多了一份濃濃的奶香味。這是我在聖誕夜，匆忙中做了這...

“雞肉吃法很多，加入香草味道又別有風味，很小資的樣子，可以試試看哦”食材明細主料雞腿（3個）胡蘿蔔（少許）海苔（少許）蜂蜜（適量）輔料醬油（適量）蠔油（一小勺）黑胡椒顆粒（適量）什錦香草碎（適量）香草（口味）烤（工...