關於湖南剁椒魚頭的知識

“剁椒魚頭屬湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。”食材明細主料包頭魚魚頭（一個...

“剁椒魚頭是一道經典的湖南菜，也是我很喜歡的一道菜，基本上去吃湘菜，都會點這道菜，吃完魚頭，就著湯汁，放入一碗麵，那味道，爽，呵呵。這道菜的做法也很簡單，一醃二蒸三淋油，一道好吃的剁椒魚頭就出...

食材明細主料辣椒（1000克）輔料大蒜（200克）鹽（適量）白酒（適量）中辣（口味）拌（工藝）一天（耗時）普通（難度）自制湖南剁椒的做法步驟1、辣椒去蒂洗淨,大蒜剝皮,晒乾水份備用2、準備好所有工具,所有工具均不得...

“《祕製私房剁椒魚頭》超級入味下飯，關鍵是自制剁椒很香，只要有了無所不能的剁椒，你也可以做出很有顏值賣相的剁椒魚頭哦！吃完的魚頭連剁椒都拌飯吃了，小饞貓。”食材明細主料食鹽（適量）魚頭...

“一條很大的草魚，我把它分解成魚頭、魚骨、魚排、魚肉、魚尾。魚頭太大一個盤裡放不下，能放下的盤子裝不到鍋裡😆😆😆只好把魚頭徹底剁開，分放在兩個盤裡分層蒸，熟後再合併。”食材明細主...

“做好剁椒魚頭離不開正宗的剁椒，現在倒也方便，超市就有瓶裝的剁椒出售，所以家宴的菜餚，做的像就可以，至於味道完全可以按照自己的喜歡烹製。”食材明細主料魚頭（1個）輔料剁椒（20克）油（適量）鹽（適...

“這道剁椒魚頭菠菜面，爸爸只要您來我家，必須給您做的，菜飯都有，一舉兩得，顏色鮮豔，食慾大增。湖南的剁椒魚頭是比較出名的，據說有個來歷，說清朝時期，黃宗憲途經湖南一個小鄉村，借住農戶家，農戶的...

食材明細主料草魚頭（適量）紅椒（適量）大蒜（適量）薑片（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）白糖（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）中辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭一個用鹽白胡椒白糖和料...

“自制剁辣椒，剁的開心，吃的舒心。”食材明細主料仔姜（200g）三湘紅辣椒（1000g）輔料白酒（1匙）蒜頭（可有可無）食鹽（1大匙）酸辣（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湖南剁椒的做法步驟1、先將紅辣椒和仔姜...

食材明細主料鮮紅辣椒（1500克）輔料高度白酒（15克）配料鹽（適量）超辣（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制湖南剁辣椒醬的做法步驟1、新鮮紅辣椒洗淨，晾乾水分2、把晾乾水分的新鮮紅辣椒切碎3、...

“剁椒----湖南人的家常菜，沒曾想到東北的老公最愛辣辣，以前都是回湖南媽媽家取原汁原味的剁椒，近兩年媽媽身體不好，於是自己動手加了八角和桂皮改良版剁椒，味道超級無敵，去年醃好送給愛吃辣...

“剁椒魚頭湘菜中算是比較有名的,一般用淡水魚頭為主料.我的這個剁椒魚頭用的卻是海魚,因為海邊人家海魚比較常見,我便將這有名的湘菜剁椒魚頭改良為海魚___鴉片魚頭作主料.鴉片魚頭肉...

“作為湖南人，辣椒是必不可少的菜，現在正是做剁椒的季節了，以前都是吃媽媽做的，現在在外地就只能自己動手做啦，小時候看媽媽做過，很簡單的！用它用剁椒魚頭是最好吃的咧，比飯店的好吃、！也可以直...

“剁椒魚頭可以說家喻戶曉，喜歡吃魚且又喜歡吃辣椒的人，大多會想到剁椒魚頭。魚頭一般選用花鰱魚頭。魚頭大，魚肉味美，尤其是小雪節氣後，味道尤佳，稱為“雪鰱”。鰱魚健脾利水、溫中益氣、通...

“沙湖大魚頭肉質細膩，味道十分鮮美，魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。魚頭裡含有豐富的膠原蛋白、維生素等，被稱為天然的“腦黃金”。喜歡吃，同時辣的過癮感覺的美食，這道菜不能錯...

“魚頭是用昨天剩下的魚頭做的,魚頭剁的較小,本來打算做魚頭豆腐的,結果應女兒要求,就做成了具有自家味道的剁椒魚頭...”食材明細主料魚頭（適量）輔料生抽（適量）醋（適量）蒜末（適量）蔥（適量）姜（適...

“剁椒魚頭新的做法”食材明細主料鰱魚頭（1個）輔料剁椒（適量）姜（50克）小蔥（10克）配料鹽（4克）味精（3克）雞粉（4克）紅油（10克）蠔油（8克）米酒（200毫升）調和油（適量）李錦記蒸魚豉油（適量）微辣（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡...

“剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。此菜色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣。”食材明細主料魚頭（適量）輔料...

“剁椒魚頭！每次只有下館子才能吃到的美味，今兒我也做一回，家庭簡版的剁椒魚頭！因本人不怎麼能吃辣，所以沒放泡椒，喜歡辣的親們，可以自由掌握喲！”食材明細主料魚頭（1個）紅辣椒（1個）青辣椒（1個）大蒜（3...

食材明細主料魚頭（一個）剁椒（適量）輔料蔥（適量）蒜（4粒）姜（5片）料酒（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）剁椒魚頭的做法步驟1、將草魚頭洗淨，從背部下刀剖開（一般賣魚的那裡可以...

食材明細主料胖頭魚頭（適量）輔料豆豉（適量）剁辣椒（適量）辣椒醬（適量）小蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）味精（適量）紫蘇葉（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）剁椒魚頭的做法步驟1、準備...

“中國人過春節講究好意頭，當然春節餐桌上少不了“魚”。因為魚的諧音“餘”，希望“年年有餘”。甚至魚的名稱也特別挑上吉祥名稱的，例如鯧魚寓意“繁榮昌盛”；如鯉魚寓意“得利有餘”；鰱魚...

“湖南人吃辣椒誰都知道，汗顏，雖說我也是湖南人，但由於久居北方，不是很能吃辣現在。湖南人吃辣椒花樣多多，當配菜炒肉，炒雞蛋香辣鮮美；做成剁椒當配菜，剁椒魚頭便是代表。反正做了剁椒放罈子裡...

“老公最愛吃魚，但以前我從不做的，一是收拾魚很是麻煩，二是我也真不會做。想吃了就出去吃，今兒的剁椒魚頭是學著做的，做好了覺得不知道哪不對勁，就是有點怪怪的。後來上網看看別人做的，才發現...

“說起湖南菜，沒人不知道這一道剁椒魚頭的，湘菜館裡賣得最多的大概就是這一道剁椒魚頭了，幾乎每一桌都必點的，也是我必點的一道菜，貌似對它有一種特殊的感情，也有在嘴饞的時候自己做來吃，但是...