相信許多小夥伴們經常吃一些脂肪類食物，小編也經常會吃一些，但是，各位小夥伴們對於脂肪類食物的知識以及作用是否有所瞭解呢？那麼，接下來的內容就是有關這些的啦!希望這些內容可以幫助到大家的飲食與健康，讓我們一起來看看吧。
脂肪類食物是指含脂肪量高的食物。具體表現為油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸。
一、脂肪類食物的類別
含油量高和油炸過的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油製品等。
二、脂肪類食物的危害
長期食用高脂肪“垃圾食品”可能誘發多種慢性疾病，如果想控制體內的脂肪不致過量，可以利用一些具有降脂作用的食物，“吃”掉體內脂肪。英國研究人員發現：短期內密集食用高熱量食物可能影響腦力。在這裡特別要彆強調的是孕婦不宜長期食用高脂肪食物。長期攝入高脂肪膳食不僅會堵塞動脈血管，還會損害大腦的功能，更容易造成聽覺損害而導致聽力減退。孕婦在妊娠期能量消耗較多，而糖的貯備減少，這對分解脂肪不利，因而常因氧化不足而產生酮體，容易引發酮血癥，孕婦可出現尿中酮體、嚴重脫水、脣紅、頭昏、噁心、嘔吐等症狀。醫學家指出，脂肪本身雖不會致癌，但長期多吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質的蓄積能誘發結腸癌 。
同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發生乳腺癌，不利於母嬰健康。最新研究還發現，男性若想做父親，不僅要戒菸戒酒還要少吃高脂肪的食品，比如牛排、漢堡和紅燒肉等，以提高精子質量。如葡萄、蘋果、大蒜、韭菜、洋蔥、冬瓜、胡蘿蔔、玉米、燕麥、牡蠣、牛奶、香菇及富含膳食纖維、維生素C及多酚類植物化學物的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、甘藍、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用 。
過多食用高脂肪食品，會使人容易肥胖。而肥胖人群比普通人群更易得脂肪肝，主要原因是人一旦肥胖，血液中的遊離脂肪酸大大增加，並不斷運往肝臟;肥胖導致的高胰島素血癥，促進脂肪酸蓄積，最終造成中性脂肪在肝內沉積，引起脂肪肝。如果不節制高脂肪食品的攝入，那麼就很容易損傷肝臟。
建議平時服用護肝片，可以起到保肝護肝，平和護肝，促進脂肪代謝，改善肝功能的效果。最後要注意的就是飲食，合理均衡的營養補充，以健康為目的的飲食才是最重要的。高脂肪飲食可致多種癌症。有人喜歡吃甜食，有人喜歡吃肥肉，這本無可厚非。但如果攝入糖分和油脂過量，對身體而言可不是好訊息。
專家指出，澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從現代醫學的角度來說，經常高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道後，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。
三、六種有益的脂肪類食物
其實，脂肪是人體必需的營養素，它有好壞之分，多吃富含好脂肪的食物，可以更好地保護心臟及全身健康。近日，美國《赫芬頓郵報》刊文總結“有益健康的高脂肪食物”，大家可以多吃。
鱷梨 其中的不飽和脂肪酸含量在80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素E、維生素C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物質，可以保護心腦血管，降低血液中壞膽固醇含量。
橄欖油 其中單不飽和脂肪酸(主要是油酸)的含量達到60%以上，遠高於通常的豆油、花生油和色拉油，這種脂肪不僅可降低壞膽固醇(LDL，低密度脂蛋白)水平，而且可以增加好膽固醇(HDL，高密度脂蛋白)水平。
杏仁 從脂肪酸構成來看，所有堅果的飽和脂肪酸含量都很低，是“好脂肪”的重要來源。其中，杏仁的脂肪酸組成和和橄欖油類似，每天吃一小把有助護心。此外，杏仁還富含膳食纖維、維生素B2和維生素E。
亞麻籽 亞麻籽富含-3脂肪酸，除了防止心律不齊之外，這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪，防止血栓。深海魚 三文魚、沙丁魚和金槍魚等深海魚同樣也富含-3脂肪酸，研究表明，多吃深海魚有助保養關節，降低乳腺癌風險。
蛋黃 蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上是橄欖油當中的主要成分—油酸，對預防心臟病有益。此外，蛋黃中還有維生素A、維生素D、卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等有益健康的成分。
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千里飄香谷
