好吃但不能亂吃|孕婦可以吃泡菜嗎

說起泡菜，大家第一反應可能是韓國的泡菜，韓國泡菜確實好吃，因此很多人城韓國為泡菜國。其實我國很多地區也有醃製泡菜的傳統，因各地醃製泡菜的食材和用料存在差異，所以有酸甜辣鹹等多種口味。有人說孕婦不能吃泡菜，這是真的嗎？讓我們來了解一下吧。

一、孕婦可以吃泡菜嗎

孕婦應慎吃泡菜。

1、誘發胎兒畸形

泡菜製作過程中會產生致癌物質亞硝酸鹽，過多食用可能影響母體健康，甚至使子宮發生腫瘤，或通過胎盤誘發胎兒畸形。

2、影響營養吸收

泡菜經人工醃製後，蔬菜中的維生素、蛋白質、礦物質等營養幾乎喪失殆盡，無法滿足孕婦日常所需的營養物質。

二、泡菜的食用方法

1、廣東泡菜

食材：白蘿蔔半個、紅蘿蔔1個、黃瓜1個、檸檬半個、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、鹽少許、小尖椒6個、香葉4片、清水適量

做法：

(1)鍋內加入適量清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用;

(2)白蘿蔔洗淨去皮切成粗條，放入少許鹽抓勻淹制一下;

(3)胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中，全部抓勻淹制5分鐘左右;

(4)再用清水沖洗一下，撈起瀝水份幹;

(5)大蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中;

(6)檸檬洗淨切片，用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻;

(7)熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中;

(8)放涼後再放入冰箱泡2-4小時即可。

2、四川泡菜

食材：蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

做法：

(1)泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分;

(2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼;

(3)櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒、胡蘿蔔、萵筍洗淨;

(4)櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段;

(5)萵筍和胡蘿蔔、蘿蔔去皮切成條 ;

(6)把切好的蔬菜放入泡菜壇中，用手把蔬菜壓實;

(7)倒入晾涼的調料水。要沒過蔬菜;

(8)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

關於孕婦可以吃泡菜嗎？相關專家表示，孕婦儘量不要食用泡菜，因為發酵後的泡菜中含有對孕婦身體有害的物質。泡菜製作方法簡單，所需食材就是我們日常生活中常見的蔬菜，可以根據自己口味選擇，發酵之後利於儲存，非常適合作為開胃小菜。