1、肉切薄片,用料酒胡椒粉醃上。
2、蝦仁去殼,挑去蝦線,用料酒鹽上。
3、豆腐切小塊,瀝乾水分備用。
4、生菜切大塊,備用,生菜是最後放在鍋裡炒的。
5、白菜切條,開水燙過,瀝乾水備用。
6、洋蔥切圈,魚丸切片,放在一起就可以了,他們是同時放在鍋裡炒的。
7、切好的魚丸。
8、先炸豆腐,炸到金黃,鼓起就可以了,注意翻動,否則會粘鍋底。然後炸蝦仁,蝦仁變色就可以撈出來了。
9、最後炸肉,炸肉時間也不能長,否則不好吃。
10、辣椒蔥姜切碎,醬油,鹽,雞精,五香粉備用,花椒大料放在油裡炸出味後,撈出來扔掉。否則不小心吃到花椒是很不爽的。