怎麼看雞蛋有沒有煮好|水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋

雞蛋應該是最普通的食材了，我們幾乎每天都要吃雞蛋或者是跟雞蛋有關的零食，與雞蛋相關的菜也幾乎天天都出現在我們日常生活中。那麼當我們選擇白水煮蛋的時候，水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋呢？用冷水或者沸水煮雞蛋有什麼區別呢？如果你想了解更多的話，就和我一起來看一看吧。

一、水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋

水煮蛋使用冷水煮更好，講具體的原因先要從煮雞蛋的方法開始講起。

第一種，我們可以用專門的煮蛋器來煮蛋。這種煮蛋方法有它自己的步驟，只需要按照步驟放材料然後操作就能得到好吃的水煮蛋了，而且一般一次性可以煮好很多蛋。

第二種方法就是用冷水煮蛋，將蛋放入裝滿冷水的鍋中，然後把水燒開就可以了。

第三種方法也就是用沸水煮蛋，這種方法是要提前將蛋從冰箱裡拿出來。如果直接將溫度太低的蛋放入熱水中，那麼蛋可能會碎掉，總的來說，冷水和沸水都可以用來煮雞蛋，但是這兩種方法煮雞蛋所需要的時間不同，在冷水煮雞蛋下，得到成熟的雞蛋只需要10分鐘，而在沸水煮雞蛋的情況下，得到全熟的蛋需要15分鐘左右，也就是說冷水煮蛋比沸水煮蛋更節約時間。

二、怎麼判斷水煮蛋合不合格

那麼我們怎麼判斷一個全熟蛋有沒有合格呢？首先全熟雞蛋但肯定要區別於半熟蛋。它的蛋白、蛋黃都要是固定的，而不是呈液體流動狀的。蛋白稍有光澤最好，還要足夠柔軟，不能太硬。最後，嚐起來味道鮮美的蛋當然就是好的全熟蛋了。

總的來說，在時長上來說，冷水煮蛋比沸水煮蛋更好，在操作難度上也更加容易，有一個技巧是在用冷水煮雞蛋的時候，可以在冷水鍋中加入一點點鹽，這樣等到熟之後把它撈出來，剝殼就會比較完整，就比較容易操作，而且相比起沸水煮蛋，冷水下鍋的蛋的蛋殼不容易破裂，新手用冷水煮蛋，不容易將蛋弄碎。