生蠔全身都可食用,吃的時候不必去掉其內臟。將生蠔放在裝有淡鹽水的盆中,新增適量檸檬汁,浸泡一段時間,就可以去掉內臟裡面的髒東西。生蠔浸泡好後需要用清水反覆清洗乾淨,即可用於烹飪。清洗生蠔的水不宜過燙,否則會把生蠔直接燙熟,這樣也就達不到清洗生蠔的目的。