粉蒸肉是冷水下鍋還是開水下鍋

開水。製作粉蒸肉時，開水下鍋蒸，蒸出來的粉蒸肉口感會更賤軟爛。粉蒸肉發源於江西，屬於贛菜系，流行於中國南方，成品後口味可甜、可辣，香味濃郁。粉蒸肉製作的食材包括肉、蒸肉粉、生薑、蔥絲、甜麵醬、芝麻油、萵筍葉等。製作粉蒸肉使用的肉，可以選擇豬肉、牛肉等。