牛肉蘿蔔絲製作簡單，也是一道非常常見的家常菜，主要食材有胡蘿蔔以及牛肉等，胡蘿蔔有健腦 、益智和降低膽固醇、保護視力的功效,胡蘿蔔在烹飪的過程中能很好的吸收了牛肉的湯汁以及香味，順滑的口感加上肉末的鮮香，送飯是最合適的，讓人食慾大增經常，食用對身體及其有益。
主料
牛裡脊 ：200g輔料
油 ：適量具體步驟
1.牛裡脊肉切條倒入一湯匙料酒，少許生抽，適量澱粉攪勻醃漬20分鐘。
2.白蘿蔔去皮，切條備用。
3.調製料汁：乾淨小碗裡倒入2湯匙料酒。
4.少許精鹽。
5.倒入一湯匙白糖，攪勻。
6.倒入適量生抽，攪勻備用。
7.鍋熱後倒入植物油，油熱後倒入蘿蔔條，稍翻炒，調入一點白胡椒粉。
8.調入少許的精鹽，翻炒至蘿蔔條變軟即可關火。
9.把炒好的蘿蔔條倒在乾淨的盤子裡。
10.另起油鍋，油熱後倒入醃漬好的牛肉條，輕輕滑散炒至變色。
11.沿鍋邊烹入調好的料汁，小火煮制，收汁後倒在炒好的蘿蔔條上。
1、牛裡脊肉稍冷凍後更容易切成肉絲，切牛肉要頂刀切（刀與牛肉纖維成直角或夾角）。2、烹入料汁要沿鍋邊倒入，防止肉絲遇冷變柴。3、炒蘿蔔條時調入少許的白胡椒粉可去除蘿蔔的異味。
千里飄香谷
